大鹅怎么炖才好吃

这道年底了各个公司都开始发年货了，一般公司的年货都是坚果或是米面什么的，但有家公司发大鹅当做年货，对此员工表示有点吵，这大鹅要怎么炖才好吃呢？

公司发大鹅当年货员工:放公司很吵

1月11日，广东阳江一公司给每个员工发了一只10斤重的大鹅当年货，引起广泛关注。

员工黄女士表示，公司总共有20多个员工，今年过年，除了米、面、油以外，还给每人发了一只大鹅。

黄女士说，“大家都很开心，因为过年就不用买鹅了，但是20多只鹅放在公司真的很吵，有人经过它们就会不停的叫，声音还特别洪亮。”

对此，网友们纷纷点赞，并表示，“哈哈哈，好可爱的公司。”“可以想象办公室里有多吵了!”“送攻击力这么强的年货!”“可以拿回家当宠物!”

大鹅怎么炖才好吃

高压锅版炖大鹅，肉烂脱骨，香而不腻

原料：大鹅、生抽、老抽、白糖、黄酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒。

做法步骤：

第1步、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。

第2步、剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

第3步、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

第4步、炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）第5步、锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。

第6步、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。（炒糖色不仅能给食材上色，也有去腥去异味的效果）

第7步、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。（这个时候可以小火煸炒一会，炒出鹅肉中的水汽，这样也能带走部分腥味）

第8步、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。

第9步、加入50克花雕酒。

第10步、烧沸后，烧三两分钟再盖上盖子，高压锅上汽后改最小火，20分钟后关火。

第11步、高压锅自然放压后开盖即可。（喜欢汤汁浓稠的可以倒在铁锅中大火收汁，也可以留些汤汁用来烧土豆）

大鹅怎么脱毛干净

1、方法一

（1）将鹅杀死之后，用冷水浸透，然后将鹅放入65-70℃左右的热水中（水温不宜过高，否则会将鹅皮烫坏，不宜拔除），浸烫2-3分钟左右，期间使用小木棒不断抖动鹅的羽毛，让热水与羽毛充分接触。浸烫结束后进行拔毛。

（2）拔毛时，一般先趁热褪去鹅脚掌和鹅嘴的老皮，然后拔去鹅翅膀上的长翎，而腋下的细小绒毛可以使用小火将其燎掉，然后用刮刀刮除干净。

2、方法二

（1）在宰杀鹅之前，给鹅灌服50度以上的白酒，3-5分钟过后再宰杀，然后按照方法一进行拔毛。

（2）白酒可以促进鹅的血液循环，让鹅的毛孔舒张开来，从而方便拔毛。

3、方法三

在使用热水浸烫鹅的羽毛时，在热水中添加一小汤匙的食盐，有利于拔除鹅毛。

大鹅有什么营养价值

大鹅肉的营养价值是比较丰富的，含有较高的蛋白质，脂肪，氨基酸以及大量的微量元素，对于身体都是必不可少的营养物质，它对于身体虚弱，气血不足，营养不良都是有一定缓解作用的。

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