5999元一顿饭7成是预制菜是怎么回事

5999元一顿饭7成是预制菜是怎么回事

我国的饮食文化已经有上千年的历史了，然而，最近这段时间，预制菜成为了大家关注的焦点，一直处在舆论的风口浪尖上，先有家长抵制“预制菜进校园”甚至开始辞职送饭，后是网友发帖吐槽“某知名酒店5999元豪华婚宴套餐中有7成是预制菜”，那么5999元一顿饭7成是预制菜是怎么回事呢？

为了给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，杭州的赵先生特意选了市区知名酒店中最高档的5988元宴会套餐，没想到还是“倒在了”菜品这一关。熟悉餐饮行业的赵先生的发小表示，这桌婚宴至少有七成是预制的。而记者向定制预制菜的商户，提供了上文所述5988元/桌标准的婚宴菜单，发现配货成本仅需1196元。有人觉得预制菜给人的感觉就是不新鲜、没特色、缺少烟火气，给人感觉很不厚道；也有人觉得，在酒店办婚宴重点并不在于吃，而是看中高大上的场地和完备的服务，仪式感和氛围感都不是免费的。

预制菜其实不是什么新玩意，自20世纪80年代进入国内后就飞速发展，2022年市场规模已达4196亿元。平时在超市在网上买菜平台，我们也随处可见预制菜的身影。

预制菜并不是只有“快手菜”一种，早餐时的干蒸、包子、广式虾饺以及解馋吃的小零嘴如卤蛋、鸡胸肉等都属于预制菜的范围。

从专业角度来看，“预制菜是指以农、林、牧、渔等领域的可食用产品为原料，配以各种辅料，使用或不使用食品添加剂，经预加工而制成的半成品或成品。”

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