自助火锅是什么？有什么规矩？

1、吃自助，第一肯定是先打一个好吃的味碟。我是重庆人，吃得比较辣，我的味道一般是两个味碟，第一种是油碟，里面有（1、大蒜2、香菜3、葱花4、花生米5、耗油6、小米椒然后香油）我一般油碟吃得比较干，因为我喜欢用毛肚包佐料吃。第二种是干碟，里面有（花生，榨菜，辣椒面，花椒面，葱花）这种干蝶我一般喜欢沾肥肠和腰花，别有一番滋味。

2、锅底一般自助店就只有红油，清汤和鸳鸯，我们这里也不能选择红油的辣度，反正红油就是红油锅。

3、菜品必拿荤菜毛肚（自助毛肚一般店家拿出来得很少，一般就是千层）鸭肠、肥牛、耗儿鱼（一般也是仓鱼较多）鹌鹑蛋、肥肠、麻辣牛肉、腰片（一般自助火锅是腰花）午餐肉等一系列。素菜一般是藕、金针菇、土豆、空心菜、香菇、宽粉、宽竹笋、贡菜等一系列。

4、然后自助店还有很多自助小吃，我一般喜欢吃小汤圆。麻辣鸡爪，爆炒鸡丁，鸭头，等一系列，根据自己的口味，小吃很多，炸的，煮的，蒸的应有尽有。

5、最后就是水果，我们这里的自助火锅水果有十几种，我最喜欢还是西瓜和哈密瓜。对了。自助火锅的酒水也是免费。我们这里的啤酒一般就是国宾和乐堡。根据自己的口味选择！

肉.肉.肉.还是肉

1、先空半天肚子，免得到时候吃的时候战斗力不行，如果晚上吃饭，中午就垫个苹果什么的，但也不能空着肚子，因为饿过了反而吃不下。

2、不能先喝饮料或酒水，举败有些人还没开吃就先来几杯啤酒，还能吃什么菜，而且碳酸饮料里面很多气体，喝进去一般人也饱一半了。

3、吃东西有讲究，先吃按照自己喜欢的肉类开始吃：肥牛、鸭肠、鹅肠、鹌鹑蛋、肥肠、麻辣牛肉、腰片、午餐肉等，先把肉先轮一遍，吃得差不多了再说吃点素菜。然后再是喜欢的主食：如蛋糕、面条、苕粉什么的。再水果、免费糕点、冰淇淋等等，好了，现在吃得差不多了，喝杯饮料填缝缝。

4、吃东西的速度也有讲究，鲁迅曾经说过：只要你吃得够快，饱腹感就追不上你！如果你吃得慢，20分钟后不管吃什么吃再少也有点饱腹感了，所以20分钟前是黄金进食时间！加油，看好你~

5、扶着墙出来，最好走路回家，因为可以助消化，还可以段炼一下

以上就是本人吃自助餐的心得，希望各位小宝贝用得上

祝您吃回成本、成为老板的黑名单，加油~

1这里的饮水指的是在家里喝饱水，如果你吃自助餐想要回本，那么就不能喝餐厅的水，酒水是最廉价的，而且很占空间，基本上几杯水喝下去就饱了。在自助餐厅只能少少喝，切记不能喝碳素饮料和啤酒，特别容易饱。2首要是水果。很多酸性水果起到开胃的作用。比如苹果，比如橙子。吃了之后会胃口打开但不能多吃，这搜答明里我个人的意见就是别吃香蕉，桃子。似乎香蕉神马的，一吃之后肚子就没有别的空间了。可世告以吃点西红柿，奇异果之类。3.生鲜。基本上海鲜是回本的主力，现在市场上的三文鱼金枪鱼什么的，没个七八十元是买不到一斤的，如果是去日本料理店那就更贵了，几百元说不定就那么几块。如果你喜欢吃海鲜，吃自助餐是最合算的。记得吃海鲜要配上芥末和红姜汁哦。4.生鲜吃完后这时候可以考虑吃海鲜，大蟹腿，或者梭子蟹放进火锅煮，还可以放点海星煮，海星不要吃用来调味的。各种扇贝，生蚝尽管上吧。也可以涮肉，很美味，但是这些牛羊肉其实是很廉价的，看情况吃吧。5刚才说到海鲜，海鲜不占肚子可以多吃，吃完海鲜后肠胃开始慢慢消化。这时候如果你状态好应该还体会不到饱腹感。这时候可以吃烤肉。如果你购买的是第一种自助餐，吃完水果后应该立即吃烤肉。主力是牛排或者羊排，沙盘烤也不错，千万别吃那些里脊串流，不划算。6.沙拉比较爽口，可以补充一些维生素。对于烤肉吃到腻味的人来说很合适。这时候也说明你的自助餐之旅快结束了。但是还可以战斗一番。吃沙拉不要着急，要闲情逸致地吃，可以在自助餐厅里走走，差不多一会儿就会发现肚子又腾出地方了，可以少量再吃点别的。7.饭后来点甜点也不错，布丁，慕斯或者鲜奶蛋糕。黑森林比较多，或者抹茶味，可以吃一些，有些甜食做的还不错，可以配点饮料喝，和同伴聊聊天。本经验：吃自助餐的最佳顺序。吃完这些也差不多了，最后最后最后，如果你还有空地的话，再来点冰淇淋吧，吃不下就算了，毕竟自助餐吃多了对胃不好的

很高兴回答您的问题 下面我们来聊聊吃自助火锅应该先吃什么 或者先喝什么

我们去吃自助火锅 无非是一个字 实惠 下面我们先找到一个想吃的自助火锅店，找个位置坐好，留下一人看好自己的东西。毕竟出来吃饭安全第一，吃个饭把自己的贵重物品弄丢了，就太不划算了，所以留人看东西是很有必要的，曾经我有个客户就是和几个朋友一起去吃自助，结果手机丢了，后来一顿饭吃的特别闹心。

好了废话不说了，来点干货，我们点好锅底，然后去自助台拿菜品和调味料等东西，记得要先拿贵的食材 ，先把贵的吃完了再拿喜欢的食材一定要少拿 ，蔬菜要少拿，太占我们胃的空间 ，饮料要少喝，也占空间，因为一般的自助是不让剩东西的，所有要少拿，可以多拿几次，否则不退押金。

特别提示:

很多人吃自助的时候，都会想将花的钱吃回本，我就是很多人中的一员 ，每次去吃自助都撑到不行，一般中午吃自助，晚上都吃不下饭 ，但是不管怎么吃 ，还是觉得亏本，事实上除非很能吃，不然是吃不回来的，还不如吃的开心，7分饱足矣。暴饮暴食的后果很严重的。

自助火锅正确顺序

调料，确认好菜品区。先吃开胃的，比如海鲜之类的，然后是蔬菜，水果，甜品，尽可能的少吃主食

分享一下我吃自助餐的技巧

1：海鲜类食物 例如秋刀鱼、三文鱼、大虾、生蚝、扇贝等，这类食物脂肪含量低，营养价值高，价格相对比较贵，而且饱腹感比较低，不妨多吃点海鲜类食物，很容易吃回本。

2：牛排、烤肉等肉类食物 有的自助餐厅会提供牛排，牛排单吃价格是比较贵的，所以可以多吃两块牛排，而且牛肉营养价值非常丰富，另外自助餐厅里的各种烤肉也是值得一吃的，种类多样，有冰柜里的各种肉，还有腌制的各种肉，不妨尝尝。

3：水果 吃完海鲜和肉类，肠胃难免会感到些许油腻，这个时候不妨吃点水果，尤其像山楂、苹果，西瓜等，不仅能起到很好的解渴作用，从而能少喝点饮料，还能促进食欲，起到开胃的作用。

4：披萨、拉面、蒸饺等偏主食类的食物 自助餐一般还会提供拉面、蒸饺、奶黄包、披萨、寿司等，这类食物饱腹感很强，所以放在后面吃，等吃完这类食物后，肚子差不多已经有七八分饱了。

5：汤和甜品类 这个时候就可以喝碗汤了，自助餐一般都有汤品区，例如银耳汤、沙棘汤，都比较有营养，因为汤类比较占肚子，所以吃得差不多饱的时候再喝。

6：蛋糕、冰淇淋等 最后就可以吃点甜品了，自助餐有的蛋糕还是不错的，也可以来点冰淇淋，吃完之后瞬间就会有一种满足的感觉。

题主问的是吃自助火锅的顺序，关键点在自助，那么基本上就是想问怎么吃才能吃的多吃的够本。记得在很多年前，本人第一次是自助餐的时候，其实也是抱着这种想法，既然花了这么多钱，而且还无限量随便你吃的，那肯定要吃的够本才行，于是胡吃海塞，能吃不能吃的，爱吃不爱吃的，只要觉得贵的就使劲往嘴里塞，但是到最后呢？划算不划算我不知道，饭后肚子撑了是肯定的，更甚至还要吃点药来帮助消化或者止泻。 慢慢的吃的多了，发现选择自助餐让自己吃撑其实是一件很傻的事情。其实所谓的自助餐的真正意义在于，你花一定的钱可以随意的吃到各种你自己喜欢吃的东西，而如果是非自助式的点餐可能你一个人花同样的钱就只能点几个菜了，所以个人认为选择自助餐不要为了吃够本而让自己吃撑了，而是选择各种各样自己喜欢吃的东西，让自己吃的开心就好了，餐饮还是需要适量，暴饮暴食真的会得不偿失。

您好，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我有不同看法。

每个人都有自己的习惯，一般也都是根据自己的习惯，选择优先的顺序。生活、工作中，就有各种的规矩、顺序，如果连吃自助火锅，也要有正确的顺序的话，那活着是不是太累了呢？当然，如果你是吃西餐，那确实是有顺序的。所以，我觉得吃自助火锅，只要自己吃的开心，按照自己的习惯选择喜欢的菜品就好了。

如果是对于自助火锅优先放入菜品的顺序，倒有一些讲究，接下来我来分享下我再吃自助火锅时，放入菜品的顺序。

1、可以选择优先煮一些海鲜类、肉类。毕竟自助中，这两类最贵，有可能让你吃回成本哦。

2、吃完肉类、海鲜类，可以煮一些蔬菜。

3、吃完蔬菜，再去煮含淀粉类的实物以及面食等等。

注意：淀粉类的菜品不建议先煮，这样会让锅里的汤变的粘稠，影响食欲。

以上就是我对这个问题的一些见解，如果您有不同看法，欢迎评论区沟通交流。

吃自助餐首先你中午不要吃太饱，最好在下午6.30左右去吃，那个时候的菜品基本上都是新鲜的，因为昨天剩下的被别人先去的端走了，这个点又新鲜菜品又丰富，不会这样没有那样菜没有。

其次拿一瓶你喜欢喝的水，最好不要是汽水。就就可以开始选菜啦，选性价比高的拿，再吃喜欢吃的，最后再吃点素菜和小吃。中途渴了不要狂喝水，可以抿一小口。这是吃自助餐的技巧，一定要记住。

最后的最后，吃一个消食片。因为去吃自助餐，大家都是抱着吃回本的心态，吃撑很难受的哦。吃个消食片一会儿就好了。

自助火锅是什么？有什么规矩？

自助火锅的吃法：多吃菌类，多吃蔬菜、多吃肉少吃丸子。

1.多吃菌类

菌类的食物，像金针菇、杏鲍菇、香菇、木耳等等。有些黑心商家为了获得更多的利润，总是会举迟岁卖一些“假货”，就像“千页豆腐”、“培根”等等，这种丸子很容易制造出口感和“真货”差不多的“假货”。但菌类食材就很难造假，所以非常建议大家在吃自助火锅时多夹一些菌类。

2.多吃蔬菜

蔬菜类食物，像茼蒿、油麦菜、生菜、卷心菜等等。如果大家经常逛超市的生鲜区，可能会发现有些蔬菜的价格不菲，甚至有时他们还会比鸡肉价格高。吃饭要讲究荤素搭配，不能光吃肉不吃菜，多吃一点蔬菜还可以解腻。

3.多吃肉少吃丸子

肉类，像牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等等。有肉的情况下，大家可以少吃一点丸子，那些加工过的食品会放很多的添加剂，常吃不利于身体健康。

吃自助火锅注意事项

首先，先挑新鲜的肉卷。食材新鲜，吃起来安全又放心，毕竟谁也不想，吃一顿自助餐回去旦悔就得拉一次肚子。而且新鲜的食材性价比是最高的。

其次，荤素搭配。不要一直吃肉，中间来点素菜，不仅可以缓解口渴，还能保持食欲。

然后，避免重口味食物。油炸、重油重盐、烤肠等食物，一开始就不要下手，能不吃就不吃。

最后，才是甜品、小饮料正睁。这些就当做最后过过嘴瘾。

为什么自助餐大部分都是火锅和烤肉的形式？

自助火锅，就是局悉店家会有很多张桌子摆在大堂里，上面摆有多各种各样的烫火锅的菜，然后供顾客自己拿着盘子去取，想吃什么就往自己盘里装。然后回自己桌子上的火锅慢慢烫着吃。常常还会有点心啊，饮料啊等等，都是随你自由发挥，想吃啥就自己去拿，所以就叫做自助火锅。

店家一般都会免费提供一锅汤底给你，一般会有麻辣底，清汤底，或是鸳鸯底（就是火锅中间会隔开，半锅是辣味桐橘乎的汤底，另半锅是清汤底，一个锅里两种口味的汤底都有，所以叫鸳鸯锅）。

自助餐收费一般是按人头收费的，比如说，25元/人，那么你一个人自己去吃就只收你25元，两个人去吃就收50元，不会再另收任何费用，以此类推。

但是，吃自助火锅，一定要注意一个公认的规矩：

就是拿多少吃多少，拿了就一定要吃完，千万不能剩！！！

是你拿的菜就是撑也要吃完。

要不然结账的时候，会有服务员检查你的盘子或锅里，

如果有剩菜的话，你就乖乖接受罚款吧，罚多少要看店家的规定了。

这就是自助火锅的游戏规则。不过不用怕，呵呵！

吃自助餐的好经验是：取菜的时候，每种菜不要伍判取太多，一点就好了，因为通常会有几十种菜，如果一开始的菜你取太多，一会吃饱了，后面再看见其他好吃的，就吃不下了，呵呵，所以是贵精不贵多，每种都尝一点之后，才锁定自己最爱吃的几种菜肴，点心，饮料，对他们进行集中扫荡，大获全胜！哈哈

一个从事餐饮行业的朋友告诉我，自助餐以火锅和烤肉的形式最为合适，因为顾客根本吃不了多少贵的东西。世丛则

我这个人吃的比较多，而且比较喜欢吃，所以对于我来说，吃自助餐就是一个非常合适的选择，因此我也经常和朋友出去吃饭，而吃饭一般也是选择自助餐，因为相比于正常的点菜来说，自助餐更加便宜，而且能够吃到的种类更多，因此特别适合和朋友一起去吃饭。

有一天晚上我又约两个朋友出去吃饭，特地选了一家最近新开的海鲜自助，看评价来说，都说里面菜品比较新鲜，而且种类非常的齐全，可以吃得尽兴，只不过价格要稍微高一些，要200元一个人，但是毕竟里面有各种海鲜，像是螃蟹皮皮虾什么的都有，都可以无限随便吃的，所以说这个价格其实也还可以，只要是能吃海鲜的，就算是非常合适的。

很快我和朋友就到了店里，店里生意很好，还等了一会儿才拍到了座位，进去之后，我和朋友们就去拿吃的，螃蟹虾等海鲜基本上都是活的，非常的生猛，而且还有一些进口的冷冻海鲜，虾是非常大的虾，以及各种鱼的切片儿，非常的丰盛，当然了除了这些海鲜以外，铁板牛排烤肉这一些也是一应俱全的，还有一些热菜凉菜什么的，像是烤羊肉串儿口水鸡这一类的，都是非常齐全。

我一会儿我和朋友就拿了很多吃的，螃蟹和虾拿了满满一盆，准备开始吃，这个自助餐的形式是小火锅的形式，每人一个小锅，自己想吃什么就把东西放到锅里煮，这种吃法比较适合吃海鲜，而且还不会串味，自己想吃什么就吃什么就行，于是我便把一只螃蟹和几只虾丢到了火锅里煮，在等待的过程中，又吃了几块羊排，还是挺好吃的。

等了好一会儿，海鲜终于煮好了，我和朋友们边吃边聊，还是很开心的，聊着聊着，朋友忽然给我说：我说兄弟，下次咱们吃饭，能不能别老是吃什么烤肉火锅呢，吃的都上火了，能不能吃点别的。朋友这么一说我还一愣，下意识的就说道，我请客都请你们吃的是自助餐呀，接下来我就反应过来了，虽然是自助餐的形式没有错，搜棚但是这些自助餐大部分都是烤肉和火锅，还真的很少有那种传统的自助餐呢。

后来我又上网上查的查，发现真的郑信很大一部分自助餐，都是火锅和烤肉的形式，而且无论价格高低，即便是海鲜自助，或者说是高档肉类自助，最后都离不开的形式就是火锅和烤肉，看来火锅烤肉确实成了自助餐的主要形式，我倒是觉得可能现在年轻人都爱吃烤肉和火锅，所以这些饭店才为了迎合客人的需求，但是后来和一个从事餐饮业的朋友聊天，他告诉我这些自助餐选择火锅和烤肉的形式，其实是非常聪明的。

他告诉我，无论是火锅还是烤肉，这两种就餐形式都有一个非常共同的特点，那就是需要等待，像是烤肉，需要等待肉烤熟了，火锅也是要等待肉煮熟了才行，如果要是吃海鲜火锅，那么等待的时间可能要更为注意一些，所以这中间肯定会出现吃不到东西的空档。而这个空档期呢，顾客肯定不会干的，也是要去吃点东西的，因为毕竟自助餐都是限时的。

因此这个时候顾客就只能喝饮料，或者是去吃一些其他的代替品，比如牛排羊排点心这一类的，而这种提前做好的东西，一般都是半成品加工一下，价格非常的低廉，而且又非常的顶饱，所以很多顾客在吃了一些这种东西之后，原本的烤肉火锅，就吃不了太多了，所以成本自然而然的就下降了，这也就是为什么，很多人去吃烤肉自助火锅，其实吃不了太多的原因。

自助餐其实最开始的意思并不是和现在的自助餐一样，最开始自助餐的意思是自己自己选菜的意思，吃什么就自己打什么，最后再统一结账，到了后来这种自助餐其实变了一种称呼，叫做自选餐。而原来的自助餐含义就变成了现在这样，只要交够门票钱，吃多少都可以，所有菜品都是自己的，只要能吃得下，都可以， 所以说现在自助餐的定义就成了交一定的钱，在一定的时间内可以无限吃。

目前来说自助餐的形式还是非常多种多样的，但是比较常见的主要有下面几种形式，首先就是正常的取餐式，这也是最为传统的自助餐形式，所有的菜品都已经烹饪好了，顾客可以随意取用，比较自由。然后是自助火锅烤肉的形式，像这一种形式，是把食材摆在那里，具体怎么吃还需要顾客自己进行加工。还有一种形式是主菜制，这种形式就是需要点一份主菜，比如像是牛排或是龙虾之类的，然后其余的那些普通食品就可以敞开吃，也算是自助餐的一种形式。最后就是点菜式的自助餐，虽然还是点菜，但是可以无限点，只要能吃得下，就可以让服务员帮你下单。

一是顾客吃的少。 就像上文所提到的，烤肉和火锅有一个共同的特点，就是需要操作，也就是所谓的有空窗期，在 美食 正在烹饪的过程中，顾客其实是闲不住的，也需要吃东西，这个时候就只能吃价值比较低的点心以及半成品的肉类，这些东西的成本其实是很低的，与高昂的自助餐门票相比，这些东西的成本甚至都可以说是忽略不计，如果顾客再喝点饮料的话，那么就更容易饱了，另外一般自助餐都是限时间的，像是火锅烤肉这一种需要等待的自助餐， 在一定时间内，顾客肯定会吃的比较少，自然而然成本就会下降。

二是食物浪费少。 一个自助餐店，其实食物的浪费是非常严重的，所以只要能够减少食物浪费，就可以很大的降低成本。像是一般的自助餐，如果闭店了，已经做出来的产品就不能回收，就是能丢掉。但是火锅和烤肉的自助餐却不一样，因为本身食材就是放在冰柜里冷藏着的，而且也没有被烹饪， 所以就算是当天卖不出去，也可以继续冷藏，第2天继续卖，这样就减少了损耗，降低了成本，所以也就更容易赚钱。

三是冲击力强。 很多顾客如何评价自助餐，都是来看这个自助餐的性价比的，而性价比这个东西，其实就是菜品和价格的问题，而烤肉和火锅自助，可以将很多的食材直接摆放整齐，显得很有冲击力，而且占地也小，可以放更多的种类，这样的话总会有顾客喜欢的， 进而顾客产生了比较好的感觉，因此会觉得这家自助餐性价比比较高，实际上这个冲击力强是有很大关系的。

四是便于订高价。 即便是在正常的餐饮环节，大众消费的那种餐厅，火锅和烤肉的价格是要比正常的饭店要高的，因此打着火锅烤肉自助的旗号来开自助餐厅，定价肯定是要比一般的自助餐厅高，这样一来，本身食材的成本降低了，食物浪费又少顾客吃的又少，然后再加上定价又比较高，这样盈利也就多了。

五是火锅烤肉适合聚餐。 一般来说，去吃自助餐很少有一个人去的，大部分都是和朋友或者家人去，是一种聚餐的形式，而本身火锅和烤肉就非常适合聚餐，而且接受度比较高，因此很多人出去吃饭想要聚餐，都会选择火锅烤肉， 所以用火锅烤肉当做自助餐的卖点，本身也能吸引到很多的顾客。

没有任何老板是傻子，现在的自助餐厅多为火锅和烤肉，肯定是因为这种形式比较赚钱，因此才会遍地开花，如果这种形式不赚钱，做的人肯定也就少了， 所以很多事情我们看着难以理解，背后一定有我们不知道的原因，需要静下心来去 探索 ，这样才能够搞清楚背后的原因。

我经常吃自助火锅我很有发言权，我算比较能吃的，因为你怎么吃都吃不回本，再怎么吃商家都会赚，所以非常火，按照概率来讲50个人有5个人能吃回本，其他剩的45个人吃不回本老板照样赚，吃自助火锅和自助烤肉虽然我很能吃，但是都是肉，非常油腻，涮羊肉还算好点不算太油腻，尤其是特别油腻就算特别能吃肉的人最多吃一公斤不得了了，尤其是现在的牛肉羊肉好多火锅店烧烤店里面都是冻肉成本非常低，冻肉还算是非常良心的成本还高一点起码我还可以接受，我最忍受不了的就是合成肉，用鸭肉鸡肉一些内脏合成的一种肉最好别吃，这样利润很大但是吃了不 健康 ，所以有些火锅店烧烤店喜欢用自助吸引人，实际上就算吃的再多都在成本控制范围内不可能让你吃回本，你自己觉得已经吃回本了，实际上你吃的烧烤火锅根本就是冻肉，甚至是合成肉，成本极低极低，这就是商家喜欢开自助火锅店和自助烤肉的形式呈现在大街小巷，让你觉得划算实惠，价格特别高的自助还好一些里面的食材也都是真材实料，便宜的那种大几率是合成肉，所以利润特别大。

图为自助烧烤

图为自助烧烤

图为自助火锅

为什么自助餐大部分都是火锅和烤肉的形式？

自助餐的形式很多，但是大部分还是火锅和烤肉，是因为效率高，上餐快，翻台率高，流动消费者比较多。

一般火锅的锅底，烤肉的调料都是提前配好的。

核心配方只掌握在老板手里，不怕厨师反水，也不怕没有厨师做不出来好吃的，烧烤和火锅的灵魂在蘸碗！干碟和油碟！

每个人的口味自己调节，酸甜苦辣咸，自己做主。

有十个主要原因：

第一、消费需求决定消费市场，一般城市中餐饮行业竞争激烈，除了米饭、面食、小吃，在团购、或者人多一点的沙龙，最便宜实惠的就是火锅和烤肉，价格却便宜，吃的东西却可以很多，可以符合绝大多数人的味蕾。

第二、火锅的食材、蔬菜、肉、能够大范围的让劳动力的价值最大化，服务人员越多，穿串的速度和烤肉的速度就越快，而且避免了传统餐饮，盘多碗多的现实。

第三、火锅和烤肉对于食材的种类要求很高，而且食材保证绝对新鲜，一般像四川的火锅店，猪脑、鸭肠、黄喉、千层肚，都很新鲜，烫着吃很过瘾，而且油碗和干碟可以diy，自己的口味自己调整，有人喜欢酸辣，有人喜欢麻辣，还有麻将香！

第四、火锅和烤肉，节约人力成本，很多的食材都是可以批量加工，或者直接有专门的供应链，方便快捷。

第五、客单价高，利润能保证，一盘肉片，羊肉、牛肉、五花肉，是按盘收费的，或者按人头收费，这样的变现方式很快，而且翻台率高的话，赚钱的速度和周转速度就变快了。

第六、短视频各种探店视频，给自助餐老板上一课的网红，也让消费者对于这是店的选择，各个人都有各自的盘算，有牛排自助、火锅自助、烧烤自助、炭烤自助、而且里面功能区比较丰富，想吃海鲜、蛋糕、咸菜、肉卷、酒水、饮料，因有尽有。

第七、烧烤和烤肉的门槛比较低，夫妻创业比较多，以前夫妻o两个摆地摊，后面有钱了，有了门面，就变成了烧烤店，然后模式成功，就开分店。

第八、看着吃的东西选择性很多，米饭和面，要不然就是小吃，但团建活动，吃米吃面的的少，吃烤鱼和烧烤，火锅的氛围更浓，而且规避了团购用餐，一些不可调和的矛盾。

不吃辣一样有不辣的蓝莓山药、其他的小凉菜。

第九、火锅和烧烤对于位置要求不高，有了美团和饿了吗，尤其外卖业务，也能让餐饮生意不必在核心地段，主要邻街，取餐方便，都是可以直接做网店的，很多加盟的火锅和烧烤，靠外卖，一年净利润最低不下十万。

第十、烧烤和烤肉，对于食材新鲜有要求，对于味道，则是没有太明显的要求，只要材料新鲜，烧烤和烤肉的味道很容易被拿捏。

火锅和烤肉只是两个类目，类目下面还有很多垂直领域。火锅类项目有纸包鱼、冒菜、麻辣烫、炝锅鱼、海底捞、铜锅涮肉、锅贴、羊蝎子火锅、鸳鸯锅、香辣锅、麻辣香锅、还有其他！

而烤肉有竹签子烤肉、烤鸭、烤鸡（叫花鸡）称斤烤肉、红柳烤肉、新疆烤肉、脆皮五花肉、烤全羊、烤串、等等！

虽然都是火锅，火锅的味型也有，香辣、麻辣、三鲜、特辣、变态辣，火锅也有转转小火锅、干锅、还后海鲜锅，鱼锅、铁锅炖！铜锅涮肉、牛瘪火锅！

众所周知，四川人和重庆人喜欢吃火锅！

年轻人，尤其女孩子也特别喜欢吃火锅！

一般约会也是吃火锅，也没见过谈恋爱吃快餐的，不是快餐不好，而是氛围烘托不到位，作用减半。

自助餐的盈利模式是薄利多销，基础免费加客单价较高的产品引流。自助餐的价格从15-599/不等！事实上除了火锅、烤肉，还有快餐、饺子、面、五谷杂粮和地方特色的自助餐！

但是为什么会选火锅和烤肉？

这是因为火锅和烤肉的受众比较多，而且晚上团队建设，线下社交，还有交友、互动最好的方式，有说有笑，有酒有肉。

本身人一多，众口难调！而没有一件事情不是一顿火锅或者烧烤解决不了的，如果有，那么就两顿。

从运营角度来说，烧烤和烤肉是不需要专门的大师傅，或者有几十年从业经验的老师傅亲自操作，只需要按照比例给相应的食材和锅底，按照标准流程化操作就好，避免了因为高级厨师的稀缺而让整个店停滞下来，而且，厨房的采购、管理、卫生、品控也很容易规范和批量复制这种模式。

特定区域的饮食文化和饮食观念不也一样！

随着川菜的普及，人们对于火锅和烧烤也情有独钟，因为火锅和烧烤热闹，人间烟火味十足！而且经常一起去，无论是aa，还是有人请客，费用也不是很高，而且，每隔一段时间，都要去大快朵颐一番，因为很释放压力。

人是杂食动物，对于食品的种类和花样要求高！

烤肉和火锅，万物皆可盘，皆可考！

有条件野外BBQ，大部分人忙，周六周日一起聚一聚，吃个火锅，吃个烧烤，喝点啤酒，吹吹牛皮，很惬意。

况且，现在的人孤独，网络越发达，对于 美食 、社交、 娱乐 、缺一不可，否则很容易丢失自己。

忙了累了，吃点东西适当一下压力，很爽！

以上就是关于吃自助火锅的正确顺序应该是怎样的？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！