过桥米线蒙自源牌子的最正宗。
为了保证每一碗米线的高品质,并将这一传统美味传承下去,蒙自源公司将生产米线的基地建立在过桥米线的发源地——云南蒙自市的一个小镇上,那里的风景秀丽,水质优良,土壤肥沃,所以该地的农作物品质十分优越。
也正因此,蒙自源过桥米线的高品质得以被保障。蒙自源旗下每一个餐厅的原料都是公司总部统一配送的,以此保证了每一碗米线的味道都鲜美正宗。
过桥米线
过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
自2019年4月1日起至9月30日止,云南省各级市场监管部门将按照分类监管要求对辖区内已取得《食品经营许可证》的过桥米线餐饮服务经营者进行规范、整改。自2019年10月1日起,对全省过桥米线餐饮服务经营活动全面实施分类监管。