用酸奶机制作米酒发酵温度会不会太高？

不会，控制好发酵时间即可，下面介绍做法：

准备材料：当年糯米500g、甜酒曲2g、凉白开适量、热开水适量

制作步骤：

1、淘洗干净泡了8小时的糯米隔水蒸熟

2、酒曲擀碎

3、用凉白开化开酒曲倒入蒸好的米中，倒入凉白开适量，搅拌均匀保证米粒颗粒都不粘团

4、加入酸奶机内桶，上部留出三分之一富裕空间，米中间留一酒窝，盖盖密封

5、倒入沸腾的开水至沸水位置刻度线

6、放入悬浮架，放上米酒料桶

7、盖上酸奶机内盖，外盖，放置小孩摸不到的地方，24小时换一次开水，两天即可成品

8、发酵24小时之后的米酒，酒窝有米酒，已经浓厚的酒味了，稍有气泡冒出

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酸奶机醪糟的做法 酸奶机醪糟怎么做法

可以的

原理相同，网上教程灰常多酸奶机做米酒

第一步先把糯米洗干净，用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟（不要蒸的太软了）一般要20分钟，放凉备用；第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀，放到反应桶中，用手拍平，然后将米饭中间挖个洞；第三步盖好盖子,开始启动酸奶机。如果你的酸奶机是两用的，就直接转到米酒功能，如果不是两用的，因为酸奶机通常的温度要到40多度，对于发酵酒酿来说高了一些，一个不错的解决方法就是在酸奶机里垫上一块折叠好了毛巾，上面盖不上也没关系，再用毛巾搭在上面就可以，现在这个季节用上36－48小时即可。特别要说明的是：所有过程中用到的器具必须要用开水消毒，不能沾到一点油或生水，否则就会长毛。

1、酸奶机制作醪糟所需材料：糯米250克，甜酒曲3克，适量温水。

2、提前一天把糯米洗净，然后放在清水中浸泡48小时，泡到能用手捏碎，这样煮出来的糯米更软糯，煮制时间也会更短。

3、糯米泡好后沥干水分，上锅蒸40分钟。不建议使用电饭锅蒸糯米，因为其水分不太好把握，另外蒸出来底下会有一层锅巴，口感不好。

4、糯米蒸好后晾凉，温度下降到40度左右即可加入甜酒曲，酒曲用温水化开，然后倒入糯米中，搅拌均匀。糯米和水的温度都要是温热状态，太热容易烫死酒曲导致不能发酵。

5、搅拌好后把糯米倒入酸奶机中，把糯米压平，可以在中间挖一个洞，查看发酵情况，发酵后会有甜味，不用额外加糖。

6、把酸奶机的盖子盖上，选择米酒功能，时间设置为48小时，两天后就可以食用，在夏季冷藏食用效果味道更好。