鸭舌怎么卤

配料:鸭舌、姜、小米辣、花椒、八角、料酒、酱油、蚝油、糖、盐、味精。

新鲜鸭舌用清水浸泡20分钟。

将泡好的鸭舌洗净沥干水分。

烧开水，将鸭舌放入锅中，倒入料酒和焯水，去除杂质和腥味。

水中焯水的鸭舌立即放入冷水中，冷却，洗净，沥干水分。

将鸭舌放入锅中，加入适量清水，放入姜、花椒、八角。

加入调味料，酱油，蚝油，糖，大火。

加盐和味精调味鸭舌至汤汁变短，即可出锅享用。