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1.烤蘑菇:10个口蘑，3勺蘑菇和鱼露。
选择肉质饱满、根部绷紧的巨大口蘑，用拇指在巨大口蘑根部绕一圈，拔出根部，清洗干净。
将巨大口蘑的大头放入热锅中，转中火。加热时，蘑菇会自己渗出汁液。
约3分钟后，待渗出的汁液饱满，不断冒泡，关火，逐一滴入几滴蘑菇和鱼露，即可上桌。
二、孜然菇:平菇500g，葱适量，干辣椒4个，孜然适量，辣椒面适量，食用油适量，盐少许，酱油1勺，白糖半勺，大蒜3瓣。
平菇洗净撕成两半，锅内倒入开水，平菇焯一下。
焯水后用冷水挤出水分备用。
将大蒜、洋葱、孜然、芝麻和干辣椒切片。放在一边。
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锅里倒油，炒蒜片。将胡椒、孜然、芝麻翻炒。
然后加入干平菇，翻炒两次，加盐，酱油，白糖调味。
最后放入辣椒面和葱白翻炒出锅。
3.炒香菇:平菇200克，淀粉100克，面粉50克，盐1克，孜然花椒粉5克，鸡蛋1个，油适量，芝麻2克。
准备食材，将平菇撕成两厘米左右宽的条，淀粉面粉按1:0.5的比例放在一起。如果喜欢吃辣，可以在孜然粉里放一点辣椒粉。
将平菇洗净，拧干多余的水，捏至无水渗出，将洗净的平菇铺在案板上备用。
将准备好的淀粉面粉倒入碗中，打入鸡蛋和少许盐，搅拌均匀。分几次加入少量水，不断搅拌。
调整面糊，直到从筷子上流下的面糊可以成一条直线。
将少许平菇放入面糊中，轻轻拿起面糊，控制面糊过量。面糊裹在太后里容易吸油。
热锅里加宽油。最好选择直径小一点的油炸锅，这样会省油。油温七成熟时，用筷子将挂好面糊的平菇一颗颗放入油锅。刚放进去的时候，在空之间找一个大的地方，防止平菇互相粘连。平菇不要一锅煎，要分两次加热才能更均匀。
油炸至金黄色，捞出放在一边约3分钟。开大火，在油锅里重新炸。重新油炸的平菇外壳更脆。
煎两到三分钟即可食用。撒上孜然椒面和芝麻，拌匀。
松茸(蘑菇)的营养价值；
1.提高免疫力:巨大口蘑营养价格高，营养成分丰富，含有大量的蛋白质、维生素和丰富的微量元素，特别是蛋白质含量高，可以补充人体所需的蛋白质，从而提高人体免疫力。
2.补钙:巨大口蘑含有微量元素钙，还含有丰富的维生素D，能促进人体对钙的吸收，所以食用巨大口蘑也能补钙。
3.预防佝偻病:巨大口蘑富含维生素D，巨大口蘑是唯一含有维生素D的蔬菜，人体缺乏维生素D就会患佝偻病，所以吃巨大口蘑可以补充维生素D，预防佝偻病。
