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1、用料：排骨350克、蘑菇适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、冰糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量。
2、准备材料，菌菇都提前泡开。
3、排骨斩块，用盐，料酒和姜片腌制片刻。
4、热锅下油，下葱段和姜片爆香。
5、下排骨翻炒，同时加入一枚冰糖，炒上色。
6、倒入一瓶盖醋，炒出香味。
7、加入一勺老抽，两勺生抽，炒上色后加适量水。
8、蘑菇沥干水，铺在电压锅里。
9、倒入排骨以及锅里的汤汁。水没过食材的1/2为好，如果不够的话就加点热水，煲20分钟。
10、开盖后移到炒锅里，大火收汁。
11、加盐调味即可。
