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西米粽子要泡吗?是先泡西米再包还是先包再泡

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西米粽子要泡吗?是先泡西米再包还是先包再泡

西米需要先泡再包。

西米粽子的做法

准备材料:西米200克、牛奶1袋、红豆馅适量、粽叶适量

步骤:

1、将西米用牛奶浸泡,大西米浸泡10分钟左右,小西米泡4分钟左右。西米泡的时间短煮出来不爱熟,时间长西米会散。

2、粽叶加水煮开后近排备用。

3、将粽叶弯成漏斗形。

4、在先加少量西米再加上红豆馅最后将西米装至九分满。

5、将长端粽叶封住封口。

6、包好的粽子。

7、底层加粽叶放上粽子加水没过粽子,粽子上放上笼屉用小盆加水水放在粽子上面,这样可以防止粽子散开。粽子开锅后煮三到四个小时,闭火后再闷40到60分钟左右。

8、成品。

炸鸡腿是很多人都非常爱吃的炸制食品,尤其是孩子们的大爱。想必妈妈就遇到过这样的问题,家里的孩子们去肯德基吃过一次炸鸡腿后,只要看到街上的肯德基店,就会嚷着要吃炸鸡腿,但是很多妈妈们都担心外边的鸡腿不卫生,都会在家自己做。那么问题来了

炸鸡腿的时候是先裹粉?还是先裹蛋液?哪种方法好

这个问题,有两种不同的做法,每种做法都有它的群体,都说自己的做法好吃,一种是先裹面粉,另一种是说先裹蛋液,到底哪种方法是对呢?哪种方法炸出来的鸡腿香酥好吃呢?我们可以从以下做法来得出结论。

我们要弄清楚炸鸡腿为什么要裹面粉?为什么要裹鸡蛋液,这两个问题弄清楚了,你就知道怎么做了。

炸鸡腿为什么要裹面粉?有什么作用

炸鸡腿裹面粉的目的,就是锁住鸡腿的水分更加鲜嫩,让炸出来的鸡腿不干巴巴的。这种水分就是我们腌制鸡腿的调味料,要知道鸡腿经过腌制,表皮的水分较比较多,我们应该让鸡腿先沾上一层薄薄的面粉不让流失,如果调味料流失了,那么炸出来的鸡腿味道就差了,外皮也就不酥香了,面粉的作用就裹住水分不让流失,让它对鸡腿起到保护作用,这样在炸制的时候让鸡腿起到外酥里嫩的效果。

炸鸡腿为什么要先裹鸡蛋液?有什么作用

炸鸡腿裹鸡蛋液的目的是让鸡腿更香酥,大家都知道鸡蛋在炸制品中起到就是鲜嫩香酥的,鸡蛋液把鸡腿裹住了,可以更加的裹住面粉,那么鸡腿的水分不流失了。炸鸡腿的时候,腌制的调味料不会流失减少美味,而肉质也会变老,鸡腿炸出来之后,鸡肉鲜嫩外皮金黄酥香特别的有卖相。

标签: 粽子 分钟 鲜嫩
 
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