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清江鱼火锅
今天想吃鱼，刚好有卖的，也有之前买的海底捞火锅底料。选择清江是因为没刺，还嫩。
用料 ?
盐 ? ?适量 ? ?
大蒜 ? ?3瓣 ? ?
油 ? ?适量 ? ?
清江鱼 ? ?2.7斤 ? ?
干香菇 ? ?2朵 ? ?
干木耳 ? ?4-5颗 ? ?
土豆 ? ?1个 ? ?
菠菜 ? ?1捆 ? ?
姜 ? ?3片 ? ?
生抽 ? ?适量 ? ?
淀粉 ? ?适量 ? ?
金针菇 ? ?1包 ? ?
海底捞清江鱼火锅的做法 ?
做这道菜其实很简单，只需要处理并切成片的鱼，土豆切成片，菠菜金针菇去根洗好。不过配菜随意啦，两个人实在吃不了那么多……
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开水泡发木耳和干香菇。将切好的鱼片洗净，放入容器中，倒料酒去腥，放少量盐入味，少量淀粉使其变嫩腌制。
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葱姜蒜如图切好，备用
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将涮锅倒入开水，放入各种调料，还有海底捞底料。味道还是不错的。
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放入鱼片，鱼片大概腌制了五分钟左右。放入调好的麻酱和花生酱就准备开吃吧。喜欢吃辣的朋友们可以放点辣酱油，吃起来鱼片超级嫩滑入味，清江鱼的口感也是棒棒哒、喜欢吃鱼的朋友们可以试试呦！
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小贴士
送给新手，其实我觉得这道菜的难点，在于切鱼片，真真是费了我九牛二虎的力气！不过好吃就值啦，还有一点腌制鱼的时候，要用手给鱼肉翻滚按摩一下呦！
第一种，重庆最有名的桥头火锅底料。味道不用说大众都喜欢，各种系列的桥头买了不会翻车，而且性价比高！
第二种，隐藏在重庆最好吃的名扬火锅底料（成都产），牛油火锅，有微辣和特辣两种口味。有外地朋友来店最佳推荐着，但是价格呢比桥头贵毕竟人家属于牛油系列，
第三种，来自重庆很有名的佳仙抄火锅，买佳仙的火锅底料，要会选，个人感觉有几款味道一般。但是如果从外地来重庆带特产回去的话是必定选择选择。价格便宜，
第四种，重庆大品牌秋霞，地地道道重庆特产，外地朋友不二选择！
第五种，重庆最最最红火的胖子，重庆人都爱，胖子家主打鱼调料最火，但是火锅底料也不会差到哪里去，外地人十个里面九个都会买的。
如果对口味比较讲究本人主推荐桥头和名扬，如果想带回去送朋友这几款都是很不错的选择，信我！
发布于 2021-04-08 14:27
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