闽清体育中心那家河鲜楼的八鲜汤怎么做

材料；1:鲫鱼一条

2:蛤蜊半斤

3:鲍鱼6只

4:虾半斤

5:鹌鹑蛋6颗

6:香菇5朵

7:萝卜一小段

8:香菜,盐,姜

做法； 1:鲍鱼用少盐,少略腌一会会,冲洗干净后在中间划上十字花刀

2:鹌鹑蛋煮熟后冲凉水剥壳

3:锅下水,把蛤蜊焯一下,见开口就出锅

4:热锅下油,把擦干的鲫鱼下锅煎至两面焦黄,然后加姜,萝卜丝,加一汤碗水

5:大火煮到汤发白后把鲫鱼转到砂锅

6:在汤里加上香菇,虾,蛤蜊,蛋.加盐入味后再一起煮2分钟

7:把煮好的配料连汤一起倒入砂锅再中火煮10分钟(今天有炖鸽子,我特意多加了半碗水,把炖出来的汤汁也一起加到了砂锅里)

8:撒上香菜,趁热开吃咯.很鲜,很鲜

注意问题；1:煎鱼时锅要热,鱼要干.要多热? 锅要冒烟热，而且煮鱼不能用小火,记住咯

2:鲫鱼的尾部刺特别多,用刀密集的切个8--10刀就轻松搞定.

3:要想鱼不腥就拔去鲫鱼的后牙齿,在鱼鳃的底部