句容十大特色美食

为您整理了句容十大特色美食，它们是下蜀狮子头、茅西臭干、茅西羊肉、白兔红烧肉、金蝉花鸡汤、葛粉煎薄撑、三岔猪头肉、天王白斩鸡、茅山湖鱼头、茅山老鹅，帮您了解句容十大名吃的详细信息，供参考选择。

下蜀狮子头

下蜀狮子头，也叫“斩肉”、“肉圆子”，属于苏菜之淮扬菜系，被江苏省评为“江苏省百道乡土地标菜”。其做法是将肥瘦肉七三配比剁成肉糜揉搓成团，经过微火焖炖熟后肉团表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，犹如“雄狮之头”而得名，其烹饪手法乃红烧绝佳，酱油的醇香搭配肉质的鲜嫩，入口即化，故名“红烧狮子头”。

茅西臭干

茅西臭干是江苏省镇江市句容茅西的一道特色小吃，是用陈年的老卤泡制成的臭干，经过油炸辣汁，色质金黄，口味香辣，成为句容必吃的特色美食之一。茅西臭干的做法是采用陈年老卤泡制的豆干，而使普通豆干发酵成美味的卤水则是采用茅山湖的湖水为基础，浸泡豆豉，再经过油炸辣汁而成；茅西臭干闻其臭，食其香，深受大众欢迎，老少皆宜。

茅西羊肉

茅西羊肉，即茅西红烧羊肉，是江苏省镇江市句容茅西一道独具地方特色的美味佳肴，选用成长于山野之间，饮山水雨露、食草木松茸的优质羊肉，采用当地土灶，传统老方红烧而成，也是句容必吃的特色美食之一。茅西红烧羊肉糯而不散，肉汁咸甜适口，浓香扑鼻，羊汤特别适合泡饭，整道菜入味至极，入口难忘。

白兔红烧肉

白兔红烧肉是镇江句容特色菜，属于属于苏菜之淮扬菜系，是镇江名菜之一。白兔红烧肉，肉质酥嫩，色泽金黄，肥而不腻，入口酥软，白兔红烧肉曾上映《记忆句容》，成为句容重要的地方特色菜之一。白兔红烧肉的烹饪讲求慢著火，少著水，火候足，其色泽金黄，肉质酥嫩，肥而不腻，是一个不可多得的美味佳肴。

金蝉花鸡汤

金蝉花鸡汤，又叫金蝉花老母鸡汤，是镇江句容天王镇的一道特色菜，选用金蝉花和竹林鸡为主要材料而制作而成，其食材均取自于镇江句容天王镇，也是MAIgoo小编推荐的句容必吃的特色美食之一。金蝉花鸡汤做法简单，先将金蝉花和竹林鸡洗净，切块、备用，再将金蝉花、老母鸡、火腿片、姜片，加入适量净水，隔水慢火炖3-5小时，食用时加适量盐即可。金蝉花鸡汤被江苏省评为“江苏省百道乡土地标菜”。

葛粉煎薄撑

葛粉煎薄撑是江苏省镇江市句容的一道特色小吃，是在句容的薄撑在传统口味的基础上，加入葛粉进行制作而成，其口感更加幼嫩细滑，外酥里软，香口好吃，也是句容必吃的特色美食之一。葛粉煎薄撑美味可口，且有很好保养身体的功效，深受大众喜爱。

三岔猪头肉

三岔猪头肉是江苏省镇江市句容三岔小镇一道风味独特的农家菜，选用当地散养的猪头烧煮，百年老卤加上土法秘制的调料煮出的猪头肉色汁酱红，味道鲜咸，风味绝佳，也是句容必吃的特色美食之一。三岔猪头肉制作讲究，选用三岔赤山湖一带散养的猪头肉，剔除骨头，将肉切成大块，放入清水泡去血水，再放入锅中用旺火煮半小时，去掉浮味；然后再放入百年老卤和土法秘制的调料，加入精盐和糖色，小火焖炖约两小时至汤浓肉烂，色泽绛红，味道鲜咸，肥而不腻，酥儒爽口，风味极佳。

天王白斩鸡

天王白斩鸡是镇江句容天王镇的一道特色菜，选用生长期在3年以上的地产草鸡为原料，辅以各种佐料、药材煮熟，过冰水冷却后，切块蘸酱即可食用，也是句容必吃的特色美食之一。天王白斩鸡的食材为农家草鸡和竹林鸡，其做法简单，整鸡加少许的盐、绍酒、生姜片去腥，清蒸后，蘸适量酱、蒜汁即成，保留了鸡肉的鲜、香、嫩，原汁原味。此菜色泽金黄，形状美观，皮黄肉白，皮脆肉嫩，肉香鲜美，久吃不厌。

茅山湖鱼头

茅山湖鱼头是镇江句容茅山湖的一道特色菜，选用茅山湖的鱼头制作而成，茅山湖鱼头无论口感、肉质、鲜美程度，都不逊于天目湖的鱼头，也是句容必吃的特色美食。茅山湖鱼头选用茅山湖里鲜活的胖头鱼，洗净去身，鱼头下锅煎至鲜黄，放入砂锅，注入茅山湖水，葱姜为辅，五味交融，撇清浮油，文火慢炖，出锅前撒上一把香菜，一道鲜美的茅山湖鱼头就做好了。

茅山老鹅

茅山老鹅镇江句容茅山著名的特色美食，以当地草鹅为原料，采用百年传统腌制工艺精制，色泽油黄、滋味鲜美，很受食客喜爱。茅山自古以来就以养鹅腌制而闻名，做出来的老鹅肉质鲜嫩，风味独特，十分的好吃！茅山老鹅还曾荣获江苏省第七届食品博览会金奖。句容其他特色美食还有葛村驴肉、茅山小白鱼、冬笋烧肉、东昌粉芡汤、北山湖鱼头、茅山大刀豆腐等等。

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