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海南鸡饭
海南鸡饭,是中国海南省文昌市的传统风味名菜,为海南菜系。海南鸡饭不仅在国内很出名,而且在国际上也非常具有知名度。海南鸡采用海南著名的文昌鸡,用白切鸡的做法切成小块,鸡肉软烂而不柴,吃起来特别细腻,配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,再浇上生抽、香油,撒上葱丝或芫荽,味道可谓是一绝。鸡饭古老吃法是煮熟后的鸡饭用手把饭捏成饭团;白切鸡再配上饭团,才算是传统的海南鸡饭。
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