学生奶为什么是调制乳

中小学生在成长阶段需要特别注重营养物质的补充，蛋白质和钙是两种关键的营养素。为了促进中小学生的健康成长，国家推行了向在校中小学生提供由定点企业按国家标准生产的学生饮用奶计划。这种学生奶有纯牛奶，但以食品添加剂的调制乳为主，那么学生奶为什么有食品添加剂？学生奶为什么是调制乳？下面来了解下。

学生奶为什么有食品添加剂

联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。

按照国家标准和配方，在“学生奶”中加入少量食品添加剂，只是为了改变学生奶的口味和口感，延长保质期，其剂量和工艺受到严格的监管和控制，所以少量食品添加剂的使用不会影响身体的健康。

学生奶为什么是调制乳

调制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌等工艺制成的液体产品。按照配料表的书写规则，调制乳其主要成分是生牛乳，其次是水、白砂糖和食品添加剂。调制乳蛋白质含量至少要达到2.3%以上，如果蛋白质含量不低于1.0%，就称之为乳饮料，所以调制乳也算是牛奶。

纯牛奶是一种几乎是没有甜味的比较淡的牛奶，属于常温奶，使用的消毒方法是超高温灭菌奶，采用15秒左右的135度高温瞬间灭菌的，一般在常温下可以保存6个月左右。纯牛奶的成分只有生牛乳，其蛋白质含量必须达到2.9克每100毫升以上，有一些蛋白质含量高的甚至可以达到3.5克每100毫升。

所以如果孩子愿意喝，纯牛奶还是更优质的，一来蛋白质含量高，二来只是单纯的牛奶没有添加剂。不过纯牛奶因为原料单一，它的口味也就只有一种，喜欢的会喝，不喜欢的碰都不会碰。而调制乳，可以用生牛乳，或者是复原乳，加上果汁、香精、花色乳等，制成各种口味，更容易被孩子接受。

虽然调制乳不是100%的牛奶，从整体的营养来说确实比纯牛奶差那么一点点，但是胜上孩子爱喝。相当于牺牲一小部分的营养，而做到让孩子爱喝，也是值得的。

因此，让学生喝调制乳是没有办法的办法，有人说：喝总比不喝强，如果不要调制乳，那么很多孩子根本就不会喝奶，最后反而获取不到营养。学生奶中的调制乳也是牛奶，对于孩子的生长发育也是大有帮助的。

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