广西人喜欢吃什么菜

为您整理了广西人喜欢吃什么菜，它们是芋头扣肉、糯米血肠、白切鸡、柠檬鸭、啤酒鱼、清炒丝瓜、醋血鸭、酸糟炒猪大肠、酿豆腐、清炒空心菜，帮您了解广西十大家常菜的详细信息，供参考选择。

芋头扣肉

香芋扣肉又称“中秋叠肉”，是珠三角地区名菜之一，当地人逢年过节必做的一道菜。这道菜是以猪肋条肉（五花肉）、芋头、萝卜、小麦面粉为制作原料，香芋即荔蒲芋，肉有明显红褐色槟榔纹，集香醇、微甜、酥粉、软滑于一身，其甘香可口，软滑不腻，有增强人体的免疫机制、滋补身体、补充皮肤养分、美容的等功效。

糯米血肠

血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉（或猪肉）制作而成，营养丰富，美味可口，色泽油亮，异香扑鼻，根据选料的不同，会有不同的味道。

白切鸡

白斩鸡是一道中华民族特色菜肴 ，在南方菜系中普遍存在。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。广西白切鸡，选用的原材料是采用农家放养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，上好的土鸡皮色泽清黄，切开，白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃，更体现鸡肉的鲜甜香嫩。

柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭，最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。

啤酒鱼

阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会”上一举夺得金奖。入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单。

清炒丝瓜

清炒丝瓜是一道常见的素菜，以丝瓜为主要食材，以油、盐、蒜米、火麻油为辅料制作，口味咸香，十分下饭，而且做法很简单，利用清炒还能最大程度的保留丝瓜的清甜口感和营养，老少皆宜。

醋血鸭

全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单。

酸糟炒猪大肠

酸糟炒猪大肠是广西的一道特色菜肴，吃起来非常脆口，加上辣椒的辣味和酸糟的酸味，不仅可以解除掉肥肠的油腻感，也让香味更加浓郁，咸香四溢。

酿豆腐

广西酿豆腐是客家人餐桌上常见的一道菜肴，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统名菜。广西酿豆腐制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等。好的酿豆腐，吃起来滑嫩爽口，营养也非常丰富，是一道美味又健康、老少皆宜的家常菜。

清炒空心菜

清炒空心菜是一道家常素菜，空心菜在中国遍地可见，以其鲜、脆、嫩著称，早在200多年前已名扬海外，用来清炒不仅能够保留脆甜的口感，而且营养也十分丰富，是一道老少皆宜的家常菜。

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