推荐冬瓜老鸭汤

秋天吃鸭是江南地区的传统习俗。经过一个夏天的持续体力消耗，人体需要在秋天用饮食来补充。秋天很容易变热上火，以清淡滋阴为主，而鸭子则是秋季的清补佳品。

这种冬瓜老鸭汤特别适合秋季食用。

秋鸭不仅肉质鲜嫩肥美，营养丰富，而且因其常年生活在水中，性凉，具有滋养五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。老鸭汤是中医中最好的滋补保养产品，有益健康，延缓衰老，滋阴补虚。特别适合夏秋两季食用。炖老鸭时，加入冬瓜等汤料，既能营养互补，又能补虚消暑。

原料：

冬瓜；鸭；陈皮；盐；姜

步骤：

1.冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，切成5cm左右大厚片。

2.将鸭子洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，切成大块。陈皮也洗净备用。

3.将清水倒入锅中，大火煮沸，放入鸭块，烫3分钟，取出，用清水冲洗鸭块表面的浮沫。

烫鸭块的水不用倒掉。

4.将锅洗净，倒入水中，加入鸭块、冬瓜块、陈皮、生姜，用大火加热煮沸。如果煮沸后有浮沫，用勺子撇去，盖上盖子，用中小火锅煮两个小时。食用前加盐。

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