干姜与生姜的区别是什么

干姜和生姜虽然都来自姜科植物的根，但功效却大相径庭。干姜是姜科植物的干燥根茎(母姜)，生姜是由母姜长出的生姜的新鲜根茎。干姜性热辛辣，主要温中散寒，归阳通脉，归肺经。比如日常寒气侵入身体严重时，可以选择干姜取暖。生姜性温，味辛，常用于感冒、除湿、痛经等。比如感冒了，切两片姜汤出汗；晕车晕船可以用来止呕。两者性质不同，作用也不同。干姜温中，姜解表。

姜的禁忌。

在日常烹饪中，不是每一道菜都配姜。1.生姜和韭菜不能一起吃，会影响韭菜的口感，使韭菜变酸。2、姜不能和生吃海鲜一起吃，味道别扭。3、便秘的人不宜多吃生姜，生姜辛辣刺激，会引起身体上火，加重便秘。4、夏天晚上吃姜不容易。5、不要吃烂姜，烂姜会产生一种毒素，可使肝细胞坏死。每天都要注意，不要为了省钱用坏姜。生姜每天只做调料，一次放几片就好，不要吃太多。

干姜禁忌

干姜味辛，性温散寒，吃了会伤津助火，津液不足者不宜。具体表现为干咳少痰患者口渴，吃了会加重病情。2、大辛热，对孕妇和胎儿都不好。因此，禁止使用。3.夏季发热、中暑、鼻窦炎、白内障儿童禁用。所有药材都要遵医嘱食用。

生姜的保鲜方法

如果家里有很多姜，暂时不需要太多。可以这样保存，保留生姜的水分。1.为了保存而挖掘。之前家里有个保存食物的地窖，长宽不限。放姜进去，然后抹上泥，用的时候拿出来。2.用保鲜膜或锡纸保存，用保鲜膜或锡纸包裹生姜，隔绝外界空气体，保证水分不会蒸发。