泡打粉和酵母的区别是什么

一般来说，发酵粉和酵母都是有特定功能的食品添加剂，但不是一回事，有区别。如何区分发酵粉和酵母？首先有不同的种类，泡打粉属于复合膨松剂，酵母属于生物膨松剂。其次，发酵性质不同。发酵粉属于化学发酵，酵母属于生物发酵。然后，用途不同。发酵粉多用于做蛋糕、饼干等。酵母主要用于制作小圆面包、面包和其他面食。所以在生活中，你需要确定你想做的食物的种类，然后根据自己的需求去超市购买。

发酵粉和酵母哪个好？

发酵粉和酵母虽然作用相同，但却是两种不同的物质。那么泡打粉和酵母哪个好呢？毕竟是吃在嘴里的东西，所以我们从健康的角度来看，酵母采用生物发酵，化学成分很少。发酵粉本身采用化学发酵，复合发酵粉的主要成分是明矾和铵明矾，容易引起老年痴呆症、骨质疏松、部分心血管疾病等。所以相比较而言，酵母的成分更健康，而且比发酵粉要好。

发酵粉的使用

我们都知道做蛋糕或者饼干的时候需要发酵粉，但是发酵粉怎么用呢？市面上的泡打粉是按照发酵速度的不同来分类的，大家可以根据自己的需求来购买。先将适量的泡打粉和面粉按比例混合均匀，然后加水搅拌面粉，将面粉揉成不沾手的面团，然后静置等待发酵。为了使食物味道更好，还可以掺入酵母。面团发酵后，就可以进行后续工序了。这里需要知道的是，虽然发酵粉可以帮助我们做出更好的食物，但是过量使用发酵粉会对每个人的健康造成一些伤害。所以为了大家的健康，请适量使用发酵粉。