红茶和绿茶的区别是什么

作为中国两大传统名茶，红茶属于全发酵茶，绿茶属于非发酵茶。而且绿茶和红茶的工艺大多不一样。绿茶有杀青、炒制、烘焙等六个步骤，红茶只有萎凋、揉捻等五个步骤。

红茶和绿茶有什么区别？

1、茶汤颜色的差异

绿茶的茶叶是由新长出的叶子或芽通过三个过程制成的。茶叶和热水的碰撞，散发出青草气的清香，冲泡出来的茶汤自然是浅绿的。红茶属于全发酵茶，冲泡出来的茶汤是红色的，茶香非常独特，有 又甜又香 的唯一名称。

2.茶叶的产量和口感都不一样。

绿茶的加工工艺包括杀青、炒制、烘焙、晒青、揉捻、烘干等步骤，绿茶比红茶多一个步骤。红茶的加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、烘焙和复烘五个步骤。它们之间的步骤是相同的 揉面 其余的就不一样了。

3.泡茶的水温不同。

对于绿茶来说，泡茶的水温一般在80摄氏度左右。泡茶水温过高会导致维生素c的流失，红茶适宜的水温是90-100摄氏度。

4.两种茶对人体的作用不同。

天然绿茶具有抗癌、杀菌、消炎的功效，还具有抗衰老的作用。尤其是夏天，天气炎热干燥，喝一杯绿茶可以清热解暑，提神醒脑，生津止渴。也有啤酒肚的男士可以尝试喝一段时间，对减脂有好处。

而且红茶可以帮助肠胃的消化，对于一些食欲不振的人来说是不错的选择。此外，红茶还具有辅助调节血糖的作用；研究表明，心脏病患者每天坚持喝四杯红茶，有利于血管的松弛，有助于疾病的治疗。