熟茶和生茶的区别_食品保健_行业指南

熟茶和生茶的区别

茶是很多人经常喝的，但众所周知，茶分为熟茶和生茶。因为他们的制作工艺不同，泡出来的茶也不一样。哪个更好？相信很多人都有这个疑问，而要回答这个问题，首先需要了解熟茶和生茶的区别。下面小编就给大家盘点一下熟茶和生茶的区别。

熟茶和生茶的区别

在制作过程中，生茶可以自然转化，而熟茶往往需要人工发酵，因此更容易保存生茶。生产出来的茶和熟茶除了吃，颜色、汤色、气味、味道等等都不一样。即使是同一种茶，熟茶和生茶的效果也是不一样的。

生茶一般是黄绿色，老生茶是深绿色；熟茶呈红褐色，甚至黑色，主要受堆发酵程度影响，新出的熟茶会感觉有点灰。随着发酵，自然发酵的生茶的叶、茎呈现红紫色，然后逐渐变红，黄绿色逐渐消失，最后变成栗色或红褐色，并有光泽感。

生茶冲泡的茶汤颜色为透明黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤呈栗色或红褐色，甚至近乎黑色，发酵不充分会有点发黄。随着发酵的深入，生茶的黄色变浅，红色加深，最后变红变亮，茶汤表面会有油气。

生茶闻起来像茶本身的鲜香，熟茶是特殊的老香，湿藏陈酿或者堆发酵会有点霉味。

生茶的味道和绿茶很像，有苦味；熟茶滋味甘甜，滑爽柔顺，清甜爽口，甜味明显。

生茶富含茶多酚，抗辐射，抗癌，性凉，具有清热解暑，解毒止渴，生津止渴，消食通便的功效。熟茶经过发酵后，在酶的作用下产生许多新的营养物质，因此在普通茶的基础上有了更多的功能，如降血脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌抗癌、养胃护胃、健齿护齿、消炎杀菌、抗衰老等。

喝茶非常有利于减肥，但是生茶和熟茶的效果是不一样的。一般来说，熟茶减肥效果更好。原因是熟茶发酵过程形成的各种有益菌的综合作用，有助于减少小肠对甘油三酯和糖类的吸收，提高酶对腰腹部脂肪的分解。

降血压的是普洱熟茶，因为熟茶中含有钾离子，有助于血钠的排出。一般高血压患者血钠高。普洱熟茶可以降低高血压、高血糖、高血脂。

1.生茶适合肾精亏损、肾虚的人。因为这部分人群，经常出现头晕、嗜睡、恶心、四肢无力的情况，我们可以用普洱茶泡茶，达到解渴养神的目的。

2.熟茶适合中老年人饮用。很多中老年人都有脂肪肝和三高，普洱熟茶有一定的预防和治疗作用。

看个人需求，因为两者差别很大，所以适合的人也不一样，找到适合自己的就行了，不需要在意哪个更好。