生茶和熟茶的区别

茶是中国特有的文化，但是喝茶有很多讲究。关于茶的选择有很多，其中生茶和熟茶是比较常见的两种。很多人其实分不清哪个是生茶，哪个是熟茶。两者有什么区别？哪种减肥效果更好？接下来，边肖将向你介绍生茶和熟茶的区别。

生茶和熟茶的区别

生茶和熟茶最大的区别就是制作方法和发酵方法的不同。一般来说，生茶是自然转化的，熟茶需要人工发酵，所以生茶更容易保存，而熟茶不具备这些优势。我们平时怎么区分生茶和熟茶？事实上，它们之间有五个不同之处:

1.从颜色上区分:生茶一般是黄绿色，老生茶是深绿色；熟茶呈红褐色，甚至黑色，主要受堆发酵程度影响，新出的熟茶会感觉有点灰。随着发酵，自然发酵的生茶的叶、茎呈现红紫色，然后逐渐变红，黄绿色逐渐消失，最后变成栗色或红褐色，并有光泽感。

2.从茶汤颜色区分:生茶冲泡的茶汤颜色为透明黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤呈栗色或红褐色，甚至近乎黑色，发酵不充分会有点发黄。随着发酵的深入，生茶的黄色变浅，红色加深，最后变红变亮，茶汤表面会有油气。

3.从气味上区分:生茶闻起来像是茶本身的清香味，熟茶是特殊的老香。如果在湿藏或堆发酵中掌握不好，会有点霉味。

4.从口感上区分:生茶的口感和绿茶很像，有苦味；熟茶滋味甘甜，滑爽柔顺，清甜爽口，甜味明显。

5.从营养和功效上区分:生茶富含茶多酚，抗辐射防癌，性凉，具有清热解暑、解毒止渴、生津止渴、消食通便的功效；熟茶经过发酵后，在酶的作用下产生许多新的营养物质，因此在普通茶的基础上有了更多的功能，如降血脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌抗癌、养胃护胃、健齿护齿、消炎杀菌、抗衰老等。

生茶和熟茶哪个减肥更好？

喝茶非常有利于减肥，但是生茶和熟茶的效果是不一样的。一般来说，熟茶减肥效果更好。原因是熟茶发酵过程形成的各种有益菌的综合作用，有助于减少小肠对甘油三酯和糖类的吸收，提高酶对腰腹部脂肪的分解。

如何制作生茶和熟茶

1.准备茶叶和茶具。

2、暖壶洗器皿:先用开水加热茶具，主要是暖壶暖杯，同时洗器皿，再加茶叶；

3.抛茶:将事先准备好的茶叶放入碗中，一般为3至5克，茶叶量可根据人数增减。

4.润茶:冲入茶具容量1/4左右的开水，然后快速倒掉，清洗茶叶中的杂质，使茶叶醒过来；这一步是洗茶，另一种洗茶方法是刮沫，用碗盖轻轻刮去泡沫。

5.冲泡:第一次冲泡用开水冲泡10秒左右，将茶叶倒入公平马克杯，在公平马克杯上放置滤网，过滤碎茶。然后你可以把它倒进小瓷碗里，等它变暖了再喝。每次都倒进公平马克杯里慢慢喝，不要在锅里泡太久，不然炖的茶不好喝。

6.茶叶的浸泡时间取决于茶叶的情况。一般紧压茶可以稍短，散茶可以稍长，茶量可以稍短，茶量可以稍长。刚开始可以稍短，泡久了可以稍长。

7.品鉴:在茶汤入口，稍停片刻，仔细感受茶叶的酒精含量；卷舌头让茶汤游过口腔的每一个部位，浸透所有的味蕾(不同部位的味蕾感受到的茶汤味道通常是不一样的)，体会普洱茶的润滑和甘甜；一入喉，就能体会到普洱茶的顺滑柔韵。

生茶和熟茶的功效差异

1、生茶的功效:

生茶主要可以清肠，有降血脂、提神、降血压、减肥等功效。适合年轻人食用，但活性成分多，不适合容易失眠的人、感冒发烧的人、胃溃疡患者、孕妇食用。从营养和功效上看，生茶富含茶多酚，清凉解暑，具有清热解暑、解毒止渴、生津止渴、消食通便的功效。

2、熟茶的功效:

熟茶可以降血脂、降血压、防止动脉硬化、防止便秘、利尿养胃，比较适合中老年人和胃寒。长期饮用熟茶可以暖胃、健脾、软化血管、促进胃肠蠕动。与生茶相比，其主要保健功能突出。