奶粉和牛奶的区别

奶粉和牛奶都是很有营养的食物，小孩、大人、老人都可以喝。既能补充多种营养元素，又容易消化，还能补钙。但众所周知，奶粉和牛奶不是一回事。两者有一些区别，那么哪个补钙效果好呢？我们能一起喝酒吗？接下来，边肖将给大家做一个简单的科普。

奶粉和牛奶的区别

奶粉和牛奶之所以受欢迎，不仅仅是因为它们好吃，还因为它们能提供其他食物所没有的营养，比如膳食纤维等。，同时它们也更容易消化，所以每天喝一些牛奶对人体是非常有益的，但是奶粉和牛奶也有一些细微的区别，比如下面这些:

1.奶粉是鲜牛奶经过浓缩、喷雾干燥制成，蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失很少。不同的是，鲜牛奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率都有不同程度的降低，维生素B、维生素C、烟酸被破坏，尤其是维生素C，比如100克鲜牛奶中通常含有维生素C1 mg，而奶粉中含量很少。此外，鲜奶中原本微小的脂肪颗粒经过加工后变大或与蛋白质的消化率降低，容易引起消化不良和腹泻。

2.相对于营养成分和人体吸收，鲜奶优于普通奶粉，特别适合婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是吃鲜奶的时候要列出来高温消毒，不要存放太久。

3、奶粉也有很多优点，主要表现在储存、运输和食用的方便性，而且种类很多，包括全脂、甜脂、脱脂、全脂速溶等等。随着食品工业技术的快速发展，奶粉在加工过程中可以强化，使牛奶中的乳蛋白适度变性，便于人体消化吸收，并可以补充一定种类和数量的微量元素等营养成分，使其营养成分比鲜奶更全面合理，满足不同人群的需求。

4.奶粉是鲜牛奶经过消毒、浓缩、喷雾、干燥制成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分从88%降到2%-5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养成分的含量得到浓缩。比如100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2和PP含量均有所增加。国内生产的全脂奶粉大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，添加量不到20%。一般全脂奶粉碳水化合物含量为35.5% 100g。鲜牛奶加工成奶粉后，维生素C被破坏，含量极少。奶粉中的酪蛋白在加工过程中变得更细，所以比牛奶更容易消化。

奶粉和牛奶哪个营养更好？

一般来说，不管是牛奶还是奶粉，两者的营养成分其实是一样的。奶粉的形成主要是以鲜奶为原料，经过巴氏杀菌，再经过一系列严格复杂的工艺制作而成，所以两者的营养成分是差不多的。

奶粉和牛奶哪个容易消化？

通常情况下，牛奶更容易消化，因为奶粉是由鲜牛奶经过消毒、浓缩、喷雾、干燥制成的。有些奶粉在加工过程中还会添加一些其他物质，会导致加工过程中酪蛋白颗粒变细，所以比牛奶更难消化。

奶粉和牛奶哪个补钙效果更好？

奶粉中会添加碳酸钙等钙，含钙量会更高，但碳酸钙的吸收率相对较低。补钙可以喝纯牛奶，最好是鲜奶，其次是盒装纯牛奶。

奶粉和牛奶可以一起喝吗？

奶粉可以和其他牛奶混合着喝，两者并不冲突。但最好不要喝加了菠菜、红枣、金针菇、猕猴桃的牛奶。