16种降血糖的蔬菜是哪些

当血糖过高时，除了接受相应的治疗外，还需要注意饮食的问题，尤其是不能摄入过多的脂肪和糖分，那么蔬菜就会成为最适合的食物之一，但有些蔬菜可以降血糖，有些则效果一般。哪些会比较好？我们来看看16种降血糖的蔬菜。

16种降血糖蔬菜

平时我们会提倡多吃蔬菜，蔬菜可以补充很多营养，对身体有好处。其实蔬菜不仅能补充营养，还能降血糖，而且很多都很常见，比如洋葱、南瓜、黄瓜、苦瓜、菠菜、扁豆、莲藕等。以下蔬菜都有一定的降血糖作用。

1.洋葱:性温、味甜、质嫩，是人们喜爱的蔬菜。洋葱中不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，而且对糖尿病有辅助治疗作用，其所含的前列腺素A和硫胺素酸具有扩张血管、调节血脂、预防动脉硬化的作用。所以最适合血脂异常的糖尿病患者。

2、南瓜:味甘无毒，有补中益气的功效。南瓜中含有果糖，能抑制葡萄糖的吸收，能与人体内多余的胆固醇结合，具有预防高胆固醇和动脉硬化的作用。现代医学研究表明，南瓜中还含有许多对人体有益的物质，如腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等，具有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮100克南瓜，对改善症状有很好的作用。

3、黄瓜:性味甘凉，甜脆，具有清热解渴的功效。现代药理研究表明，黄瓜含糖量仅为1.6%，是糖尿病患者常用的替代食品，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质。黄瓜中所含的丙醇二酸能抑制人体内糖转化为脂肪。肥胖的糖尿病高血压患者，每天吃100克黄瓜，大有裨益。

4、苦瓜:性苦性寒，肉质细嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙具有非常明显的降血糖作用，不仅具有胰岛素样作用(因此得名植物胰岛素)，还具有刺激胰岛素释放的功能。有人尝试用苦瓜皂甙制剂口服治疗二型糖尿病，总有效率可达78.3%。所以，如果糖尿病患者用苦瓜，剖开洗净，切片后放入水中煮一次，每天一次或两次，有利于控制血糖。

5、菠菜:性味甘凉，止渴润燥，归肺胃。具有润燥、清热、降气、调中、调血的功效。适用于糖尿病胸膈痞满，脘腹胀满。菠菜中含有较多的草酸，与含钙丰富的食物同煮易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃有不良影响。做菜的时候要注意。是辅助治疗糖尿病、口渴、饮酒的最佳蔬菜。

6、扁豆:富含可溶性纤维素，具有降血糖、甘油三酯和有害的胆固醇。用30 ~ 50g煮扁豆，每日一次，对糖尿病合并血脂异常有很好的疗效。

7、黄色饮食:性味甘温，具有滋养五脏、填精补血的功能。现代药理研究表明，黄色饮食中所含的大黄酚A和大黄酚B两种物质具有降血糖的作用。

8.薏苡仁:味甘，性微寒，是补肺脾、利尿除湿的药食两用。现代药理研究表明，薏苡仁具有降血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病合并高血压。

9、芹菜:味甘，性寒。能清心除热，散节气，化瘀。具有降低血糖、血脂和血压的功效。糖尿病、高血压患者可长期服用。

10、莲藕:味甘，性寒。心脾胃经。生用具有清热解渴、凉血止血、化瘀醒酒的功效；煮熟后有健脾和胃、滋阴养血、生肌止泻的功效。适用于糖尿病多饮、口渴、饥饿、消瘦者，尤其适用于吐血、鼻衄、热淋者。

11、萝卜:(萝卜):辛、甘、温。入肺、胃经。具有消食化积、化痰清热、降气和中、解毒的功效，适用于消积饱胀型糖尿病。

12、韭菜:辛，性温。入肝、胃、肾经。具有调中行气、活血解毒的功效，适用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

13.山药:能有效改善高血糖，山药中的粘稠成分也是由粘蛋白形成的。粘蛋白可以包裹肠道内的其他食物，使糖分被慢慢吸收。这种作用可以抑制餐后血糖的急剧上升，同时避免胰岛素分泌过多，使血糖得到更好的调节。山药还含有胰岛素分泌所必需的镁、锌等有效成分，以及维生素B1和维生素B2。这些成分促进血液中葡萄糖的代谢。此外，山药还含有淀粉酶，这是一种消化糖分的酶，使糖分不再堆积在血液中。

14.芋头:最适合需要限制热量的人。芋头含有粘蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分，还含有半乳聚糖，能有效降低血压和胆固醇。另外，很重要的一点是，山药热量低。在因糖尿病、高血脂、肥胖等疾病而必须限制饮食时，芋头是最合适的食物。100克芋头中，热量只有58公斤。人们通常将芋头煮熟后再食用，这样容易破坏粘蛋白，但有利于其他有效成分的吸收。

15、肉桂:性味辛温，有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家发现，肉桂可以提高血液中胰岛素的水平，对糖尿病患者有辅助治疗作用。烹饪时建议加入1 ~ 3克肉桂粉，但肉桂辛热，不适合阴虚的糖尿病患者食用。

16.银耳:味甘，有滋阴调燥、生津养胃的作用。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值，被誉为 细菌中的珍珠 。银耳热能低，富含膳食纤维，可延缓糖尿病患者血糖升高。近年来有报道银耳中含有较多的银耳多糖，对胰岛素的降血糖活性有影响。动物实验发现，银耳多糖能延长胰岛素在动物体内的作用时间，从3 ~ 4小时延长到8 ~ 12小时。所以糖尿病患者要经常吃银耳。用法:炖后取银耳15 ~ 20g，每日一次。

血糖高不能吃什么？

1.红薯。红薯因其味甜、口感滑嫩，一直深受大众喜爱。此外，最近的一项研究表明，红薯具有一定的抗癌作用。但值得注意的是，红薯的含糖量高达27.7%，其糖分指数也很高。所以，血糖高的人最好少吃红薯。

2、蜂蜜。蜂蜜主要由葡萄糖、果糖等单糖组成，可以被人直接吸收。普通人吃了会导致血糖迅速升高，但是对于高血糖的人来说真的是致命的。所以高血糖的人要戒蜂蜜。

3.柿子。柿子富含蔗糖、葡萄糖和果糖，含糖量非常高，口感很好。但由于单糖和双糖对高血糖人群有害，高血糖人群应禁食柿子。

4.冰淇淋。炎炎夏日，冰淇淋是解暑的利器。但冰淇淋含糖量极高，血糖高的人要避免。

5、蜜饯。糖醋蜜饯是大众喜爱的食品之一。但由于蜜饯是用糖腌制的，含糖量高不言而喻，腌制过程中还添加了其他对人体健康有害的物质。所以对于高血糖患者来说，还是放弃这种零食比较好。

6.葡萄酒。酒精的麦芽糖含量很高，麦芽糖是单糖，对高血糖患者危害更大。所以，血糖高的人要忌酒。

血糖高的人应该少吃食物:

1.主食:膳食纤维高、粗粮多的食物。例如:燕麦、荞麦、玉米等。

2、蔬菜:高血糖患者需要深绿色蔬菜。比如:菠菜、芹菜、韭菜、竹笋等。

3.豆类:高血糖患者应适当补充蛋白质。吃一些豆类。比如:豆腐、黄豆、豆浆、豆腐干等。

4、水果:血糖稳定的患者可以选择少吃水果，尽量选择一天中血糖最低的时候和两餐之间的时刻，是高血糖患者吃水果的最佳时间。比如:苹果、草莓、樱桃、猕猴桃等。

5、饮食:用 心和安堂虫草花 泡茶喝！其中所含的虫草多糖能刺激胰岛素分泌，抑制肝脏葡萄糖的输出，增强肝脏中葡萄糖代谢酶的活性，从而达到降血糖的目的。

六种不适用于糖尿病的水果

糖尿病一般好发于中老年人，主要原因是饮食不规律。如果你有糖尿病，你需要知道一些饮食禁忌，这些水果有些是不能吃的。常见的六种是:葡萄干、芒果或菠萝、樱桃、火龙果、榴莲、释迦牟尼。不要尝试这些水果。

1.举起儿子

其实葡萄干对于普通人来说营养价值非常丰富，可以多吃，但是对于糖尿病人来说，一定不能吃，因为葡萄干含糖量高，十个葡萄干的热量相当于两两大米的热量，所以糖尿病人一定不能吃。

2、菠萝、芒果

菠萝和芒果是常见的热带水果，但含糖量很高。虽然富含维生素，但不建议糖尿病人食用，但容易引起过敏，过敏体质的人要小心。吃盐水泡过的菠萝、芒果，并不能减少过敏的几率，只能改善口感。

3.樱桃

富含糖分，富含糖、蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾等元素，铁含量在水果中名列前茅，是补铁健脑的佳品。糖尿病患者不宜贪多。

4.火龙果

富含维生素b1、b2、b3、维生素C、胡萝卜素和花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维，可预防便秘，有助排便。它也被用作 减肥果 。但由于天然葡萄糖容易吸收，糖尿病患者不宜一餐以上。胃肠功能紊乱、腹泻的人也要少吃。

5.释迦牟尼

每100克释迦牟尼可含总糖15.3%~18.3%，维生素265mg，由于释迦牟尼味甘，含糖量高。糖尿病人要谨慎饮食。

6.榴莲树

蛋白质、脂肪含量不高。原糖指数42左右，不算很高，但是2/3的成分都是糖。对于有高血糖、高血压或低血压、心脏功能差、胃肠溃疡的人，吃榴莲还是要慎重。最好减少食量再吃榴莲，避免摄入过多热量，加重原有疾病。