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卤菜作为餐桌上常见的一道菜，深受人们的喜爱。素食和肉类菜肴令人垂涎三尺，尤其是作为小吃和饮料。四川卤菜以其麻辣的口感刺激着大家的食欲，味道绝对独特。如果四川卤菜加入我们，你想做什么？
川菜炖菜加盟
卤菜是烹饪中凉菜的总称，是各地区常见的家常菜。卤菜分为九大系列:红卤系列、盐渍系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱料系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列。
腌制、晒干、水煮或卤制、刀工加工和简单包装都可以食用。其特点是干香、酥、脆、滑、不汤、不腻、色泽鲜艳、食用携带方便。它很受人们的欢迎。
中国的卤菜历史悠久，种类繁多，风味各异，并一直以其独特的形式不断超越和发展。他们对粤菜、湘菜、徽菜、川菜的影响很大，无论是城市还是农村，餐馆和街道随处可见。
卤菜一般可以分为三类:红卤、黄卤、白卤；四川卤水是中国最常见的，多为红卤，口感最好。川菜炖品的著名代表有:廖排骨、湘雅坊、棒棒鸡传奇、百味鸡、万春炖品、醉香川炖品、口福记、巴适关卤水、程炖品、红烧糖水鸭等。
四川卤菜培训
川菜的经营模式也会改变。一开始很多卤菜的销售方式都是地摊形式。但是随着不断的发展，四川炖品从地摊走向了店面，相应的四川炖品品牌榜单中的卫生问题也得到了改善。接下来，随着四川卤菜规模的不断扩大，经营方式可能会向连锁店转型，既有利于门店的管理，又能保证质量，这可能是未来的一个发展趋势。
最后，四川炖菜可能会推出自己的品牌。其实这和上面说的连锁店经营差不多。你把自己做的川菜做成品牌后，可以通过品牌效应吸引更多的消费者，从而拓宽市场。当然，要做出自己的品牌并不容易。卤菜的口味、卫生条件、食品安全问题、营销方式都是打造一个品牌的前提，缺一不可。
用四川卤水可以做什么菜
1 .皇家卤菜
2 .太白嘴卤菜
品牌介绍:太白醉卤菜隶属于重庆品佳餐饮管理有限公司，是卤菜知名品牌。投资这个项目不需要经验。只要有创业的决心，几百元流动资金就可以开店。公司会大力扶持各代理商，各地区首家太白醉卤菜代理商会有很大的优惠政策。
3 .香方雅鲁菜
廖排骨、廖记棒棒鸡、燕子白芨、万春炖品、醉香串炖品、口福记、八大关卤水、成都炖品、巴巴雅炖品、王国钟甜皮鸭等。
4 .淑子园的熟食
品牌介绍:蜀滋园熟食隶属于四川德阳的彭胜餐饮管理服务有限公司，拥有麻辣、五香、酱香、盐腌、泡椒、烤鸭、烟熏、盐腌、灌汤、凉拌九大系列卤菜。依托深厚的巴蜀饮食文化，产品没有永恒的特色，只有不断的创新。
5 .麻辣曹氏鸭脖
品牌介绍:麻辣曹氏鸭脖隶属于四川麻辣曹氏餐饮管理有限公司，这里有标准的制作工艺，标准的教学流程，标准的教材，视频教程，20%理论+80%实践。只有动手操作，才能了解真相，才能深入扎实地掌握技术。
6 .万春卤菜
品牌介绍:万春卤菜隶属于万春餐饮有限公司，使用统一的电子秤，让顾客拿到标明重量和单价的价目表。这种规范化的经营为卤菜店的转型扩张奠定了基础。卤菜是餐饮特色的重要体现，卤菜店的发展会更有后劲。
7 .卢伟
品牌介绍:卤味隶属于四川食品股份有限公司，在四川传统卤汁的基础上创新，去粗取精，精准调配80多种香料。经过十余位拥有数十年专业卤制经验的厨师，卤味色泽纯正，香味浓郁。
8 .聂烧腊炖肉
品牌介绍:聂烧腊焖锅是遂宁市食品有限公司下属企业，精选当地优质鸭肉，经腌制、制酱、烤制、卤制、煮制等15道工序，浸泡34种名贵中药材精制而成。香而不腻，清脆爽口。烘焙后清香醇厚，水分含量低，保质期更长。不添加防腐剂，充分体现了川菜的精髓。
9 .老徐烤鸡
品牌介绍:记棒棒鸡熟食隶属攀枝花记餐饮管理有限公司，包括记棒棒鸡、酱鸭翅、酱鸭爪、红烧肉酱香爆炒凤爪、泡椒凤爪等几十个品种。卤菜风味独特，卤味十足，安全健康美味，满足了消费者对“营养美味”的追求。
10。嘴里的祝福就像锅里的老卤
品牌介绍:口福记神府老卤隶属于成都口福记餐饮管理有限公司，产品涵盖辣、酱、咸、五香、熏、炸、腌、冷八大系列。卤菜的工艺更加精湛，品种更加丰富，完全可以满足不同地域、不同口味的人。
川菜炖菜加盟
现在川菜的品牌越来越多，菜肴的种类也很丰富。每个品牌都有很多忠实的粉丝，都有自己独特的品味。加盟四川卤菜是个创业的好主意。只要你肯努力，一定会把四川卤菜做的很好吃。
