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君山茶是中国实达名茶之一，产于湖南岳阳。君山茶非常有名，历史悠久。那么君山茶的制作工艺有哪些呢？君山茶的冲泡方法有哪些？让我们一起来看看吧！
一、导言
从记载的歌曲和历史记载来看，君山在唐代就开始产茶了。比如嘉靖年间万年春写的《君山茶歌》里就说君山的茶是没有的，只有山的南、北才有。.....唐力从四次进贡开始，从那以后，他们一个个保住了自己的岗位。……同治《湖南省志》载:“巴陵君山产茶。.....岁来进贡。君山茶名扬唐代，首推五代。”当时叫“黄羽”，宋代叫“白鹤茶”，清代叫“旗枪”。
君山茶是古代僧人种植的。相传君山有48座寺庙，每座寺庙旁都有一个小茶园。茶叶产量很少。据《巴陵县志》记载，君山制茶始于清光绪四十六年(公元1781年)，年贡18斤。有龚都(叶)和龚建(芽头)两个品种。
君山是湖南省岳阳县洞庭湖中的一个岛屿。岛上土壤肥沃，多为沙质，年平均气温16 ~ 17度，年降雨量约1340毫米，相对湿度较高。春夏两季，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上绿树成荫，自然环境适宜茶树生长，群山遍布茶园。清代，君山茶分为“尖茶”和“绒茶”。“剑茶”似茶剑，有白毛，称贡茶，故称“龚建”。
君山名茶以“君山银针、君山毛尖”为主，因产于举世闻名的洞庭湖君山岛而得名。“君山银针”以其上乘的品质、传统的制作工艺、精美的造型，跻身中国十大名茶之列。由于岛上土地面积有限，君山茶现有种植面积只有307亩，年产“君山银针”400多斤，“君山毛尖”2000多斤，远远供不应求。据市场调查，君山茶叶年市场需求量在8万公斤以上。该项目计划种植君山茶叶4600亩，其中吴韵2000亩，朱穆1500亩，天净山1100亩。项目建成后，年产君山茶叶3.5万公斤，其中君山银针5000公斤，君山毛尖3万公斤。项目用地约100亩(不含种植面积)。
>>二。制造过程
君山茶制作尤为精致独特，分为杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、二包、全火八道工序。历时三天三夜，历时70多个小时。
加热绿竹条，为书写做准备
是在20°的斜锅里进行的，在鲜叶灭活之前，将锅打磨上蜡。火温控制为“先高(100-120℃)，后低(80℃)”，每锅抛叶量300克左右。茶叶放入壶中后，用双手轻轻捧起，从怀中向前推，然后扔掉，让茶芽滑下壶中。动作要灵活轻巧，避免重力摩擦，防止芽头弯曲、掉毛、黑褐色。约4-5分钟后，芽梗无力，绿气消失，茶香，失重率达到30%左右，即可冲泡。
摊凉
定水叶出锅后，放在小盘里，轻轻簸几下，放出热气，去除细小杂物。放凉4-5分钟，然后可以先晾干。
楚红
放在炭炉上，用50-60℃的温度烤20-30分钟，至约五成干。初焙度要适当控制，过干，初包黄石颜色难转，叶色仍为绿色，达不到高香黄的要求；太湿，低闷香气，颜色深。
厨宝
初焙叶稍凉后，用牛皮纸包好，每包约1.5公斤，放入箱中40-48小时，即初包闷黄，以促进君山茶独特色香的形成，这是君山茶制造的重要工序。每包茶叶不能太多或太少。太多化学变化剧烈，芽容易变暗，太少变色慢，很难达到最初包装的要求。由于包内闷时放热氧化，包内温度逐渐升高，24小时后可达30℃左右。袋子要及时翻面，使颜色变化均匀。初始包装的时间与温度密切相关。当温度在20℃左右时，低温应延长40小时左右。当花蕾变黄时，可以将其松开并重新干燥。通过最初的包装，银针的品质和风格基本成型。
再干燥和摊凉
复烤的目的是进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓复烤过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间一小时左右，可以烘干到八成。如果最初的包装不够变色，建议将其烤至七成干。干燥后摊凉，摊凉的目的和初干后一样。
复合包装
方法与初始包装相同。持续了大约20个小时。当茶芽色泽金黄，香气浓郁时，为中等。
脚火
足火温度50-55℃，每次烤量0.5公斤左右，烤至足干。
加工后的芽按其肥、直、亮的颜色分级，以壮、直、亮的黄色为最好，其次是细、弯、暗黄色。
>>三、冲泡方法
君山银针冲泡时，茶水比为1: 50，水温95℃左右。泡茶者可以用一个高玻璃杯。冲泡顺序:温器皿→抛茶→泡→摇香→品香→冲泡→观饮(抛法)。
以上就是我给大家分享的君山茶的制作过程。君山茶的冲泡方法有哪些？希望对大家有帮助！想买茶的话，君山茶值得推荐！
