紫砂锅煲汤好不好？怎样辨别紫砂锅？

　　一、紫砂锅煲汤好不好

　　答案是肯定的，因为长期使用紫砂锅对人体好处多多，所以煲汤用紫砂锅绝对是首选。

　　1.紫砂富含有益健康的天然铁质，且耐酸、耐碱、耐高温，科学实验证明，纯净水经过紫砂锅煲煮后，会使PH值呈现为弱碱性，有利于人体弱碱性健康体质的构成

　　2.煲出来的汤口感更好，因为紫砂锅是微孔结构，气孔细，密度高，会让锅内的气体就循环着，这样可以保持食物的鲜美原味，并且紫砂锅释放的天然远红外线，能够更容易穿透食物，让食物变得更酥软并且入味，让食物受热也更加均匀，更能让食材的鲜美完美呈现出来。

　　3.营养价值更高，紫砂锅除了铁，还含有钾、钙、镁等多种对人体有益的元素。用紫砂锅炖汤，聚热效果特别好，能够最大限度减少水分蒸发，因此可防止因水分大量蒸发而导致食物营养流失。

　　二、怎样辨别紫砂锅

　　如今市面上紫砂锅品类繁多，且出现了不少造假现象，那么如何选购辨别真假呢?

　　1.色泽确认，紫砂锅色彩丰富，除了大量的紫红色外还有绿、黄、黑等颜色，而仿冒品多为紫泥烧出来的，颜色单一，一般呈澄色，仔细看有一种黄泥在内的感觉

　　2.手感辨别，紫砂锅摸上去手感润滑舒适，虽然有颗粒但是摸起来很圆润，而一些仿冒品手感则非常细腻光滑，而且有时还会发出一种亮亮的光

　　3.听声音 紫砂锅敲击后声音比较清脆，假的紫砂锅敲起来声音会发闷

　　想要煲出一锅好汤，煲汤的锅真的很重要，所以按照上面方法抓紧选别一款紫砂锅吧，因为只有紫砂锅熬出的汤才会有特殊的鲜香味道，慢慢炖，慢慢煨，才会更好喝。把握自己的人生，提高自己的生活质量，以汤来犒劳自己、款待亲朋!