去了趟延吉，只为看到石锅拌饭真正的样子

去了趟延吉，只为看到石锅拌饭真正的样子

这几年，韩料风靡， 石锅拌饭 突然在全国流行起来，不管是韩料店、烤肉店还是西餐店，都能看到它的影子，味道嘛，那叫一个参差不齐。 我吃过真正在锅里从生米煮成熟饭版本，也吃过直接把东西搁锅里就端上桌的(超难吃)，好吃的石锅拌饭让人欲罢不能，尤其是在寒冷的冬天，来上几口热乎乎的拌饭， 一口接着一口，超幸福… 可是总不能为了顿正宗的石锅拌饭跑趟韩国吧(事实上是没有钱)。

偶然一次机会，我发现了 "延吉市" 这个神奇的地方，在这里，让你不出国，也能吃到媲美韩料的 朝鲜族特色菜！ 18年1月，我拉着一行李箱的保暖装备，带着不怕长胖的大无畏精神 ， 专程去了趟延吉，念叨着此趟一定要吃上正宗的石锅拌饭，探究这人气美食的本尊模样。

鉴于全文较长，先列出大纲方便各位检索 1 | 延吉是座什么样的城市？ 这是一座吃货之城 2 | 延吉的大米有什么特别的？ 美食城市如何崛起 3 | 到底是石锅饭，还是石锅拌饭？ 这两个是有差别的 4 | 除了拌饭，还有什么不可错过的美食？ 多到让你扶飞机出 5 | 去延吉吃吃喝喝 去延吉，应该这么吃 首先， 延吉 在哪里？ 延吉市位于 吉林省延边朝鲜族自治州 ，周边有"长白山"、"雪乡"等著名旅游景区，这里聚集着80万朝鲜族人，朝鲜族饮食文化在此发展和创新。 这是一个自带韩剧字幕的城市 ，出延吉站的瞬间，有种穿越到韩国的错觉感，街道上的文字都是中文+朝鲜语的表达方式，一部分路人说话是在朝鲜语和东北话之间来回切换的，蛮有意思！这还是一个娱乐活动几乎以吃为主的城市 ，在这里，美食店铺遍布大街小巷，吃美食，就是延吉人天生的使命。在延吉的三天，吃几乎占据了我一天的大部分时间，巴不得自己的胃能变大一点，真后悔当时回程票买早了！ 在延吉，山珍海味再多，缺了米饭就不成席。 清香扑鼻，油亮软糯的当地米才是最好吃的大米。

源于长白山天池的水质、充足的日照和昼夜的温差，使得延边的大米储存大量的糖分，蒸煮起来更为 软糯绵柔 ，事实上东北的大米都很好吃，好吃的大米也是一份正宗的石锅拌饭不可缺少的原料！ 延吉人民对米的喜爱并不亚于云南人民，由大米做成的食物有很多， 石锅饭、打糕、米酒、米肠... 细数不来。 在延吉，如果你在菜单上看到 石锅饭 和 石锅拌饭 两种，千万不要天真的以为它们是同一种东西， 单一个“拌”字，就有很大的区别 ，且听我慢慢道来。 石锅饭 曾经是过去的宫廷膳食，制作过程并不复杂。

米饭在锅中经过炊煮、石锅从火炉直接端上饭桌，都是一份正宗的石锅饭必不可少的程序。 在准备烹煮的米上摆上地瓜，大枣、豆类、枸杞等食材，掌着火候精心熬制， jiang~一份喷香四溢的石锅饭便做好啦！ 除了米饭比广东的煲仔饭 更为软糯 ，石锅饭一般还 不直接单独食用 ，它就和我们平时吃米饭一样，需要 就着配菜吃 。 不同于电饭锅和普通铁锅，石锅饭的锅底总有 锅巴 。

将石锅饭盛出，在沾满锅巴的石锅中倒入水，盖上盖焖一会，便是一锅香甜的 锅巴水 。吃饭就着水，是本地人偏爱的搭配，这是不是应了那句 “原汤化原食” ？？ 说了这么多，那 石锅拌饭 呢？？其实它就是我们平时在外面大多数吃到的那种了。 如果说石锅饭保留了大米最原始的味道，那石锅拌饭则 激发出食客们丰富的口感层次 。

“拌”字的区别，就在于加入米饭中的食料和吃饭的方式，石锅拌饭加入的食材更为丰富，加上有了 辣酱 的点缀，是可以直接作为一份饭食用的！ 我是真的爱吃石锅拌饭啊~正宗的石锅拌饭才不是米饭盖菜再加个鸡蛋那么简单！最主要还是在于石锅本身，它能让饭一直保持着温度。 以后碰到不会发出cicici声响的石锅拌饭，请自觉果断差评！ 开锅的时候，把锅中的菜、糖心蛋、辣酱和米饭搅拌均匀，有一种自己下厨的优越感hhh，饭上的食材除了拌饭还可以贴在锅边吃出另一种口感，如果觉得口味略淡，可让店家再多添点辣酱。 吃到最后，石锅最底下的米饭会变成脆脆的锅巴，配着辣酱，咔呲咔呲的，就像在吃零食一样，每次吃石锅拌饭都是超幸福的体验。延吉的美食，其实比你想象的要丰盛得多。

◆酱汤饭 酱汤即大酱做的汤， 是很多本地人早餐的选择。拿着大圆勺子先喝一口汤，再舀一勺大口的米饭，还可以把汤浇到软香的大米饭上，一般饭馆还会免费提供超多种类的自助泡菜，特别满足。 ◆泡菜 朝鲜族的饭桌上离不开泡菜，不同人家使用自己独特的辅料，所以各家各户的泡菜口味也都是不一样的。在延吉，只要在餐馆，一般都会提供 免费 泡菜。

◆冷面一把荞麦面，码上一个鸡蛋、几片牛肉、一点腌菜，再浇上酸中带甜的汤料，组成了炎炎夏日不可多得的美味。冷面口感 特别筋道 ，虽然现在网上有很多方便速食冷面，但是和一碗新鲜的冷面相比，还是有很大的区别，所以即使我是冬天到的这里，也忍不住吃了一碗哪！ ◆糖醋肉 在延吉， 吃冷面，锅包肉是标 配。 但据说由于朝鲜族人做过锅包肉的手艺不及汉族人，因此将锅包肉发展成了现在较常见的糖醋肉。糖醋肉是条状的，肉底下垫着蔬菜，糖醋汁另沾。

◆米肠 做法 类似潮汕的猪肠涨糯米 ，但是味道却大不相同。 灌入猪肠的大米加上 毛葱、香菜、苏子叶 等香料调味，再辅以 大酱、豆酱、猪血 ，然后进行蒸煮，吃的时候再配上 特调的酱油 ，买了一些带回家，饭桌上 分分钟就被解决 。 ◆韩式面 韩式面种类有很多，单我见过的就有豆面、炸酱面、温面、哭面、海鲜面等等。

有必要提一下韩式炸酱面，它不像没有北京炸酱面那么甜，酱有种春酱的药香味，看起来虽然黑黑的，但是却不辣，咸甜口。 ◆紫菜包饭 紫菜包饭不同于日本寿司，谈不上是延吉地方特色，但也是本地人正餐时间常光顾的。紫菜饭馆大同小异，包括常有的紫菜饭卷、紫菜饭团、蛋包饭等等。

◆包饭 烤肉，苏子叶，小料，米饭，不多说，简单粗暴，就是包！ 延吉好吃的真的特别多，除了上面提到的这些，还有 臭酱汤、参鸡汤、狗肉、米酒、打糕雪冰、烧烤 等等吃不完的美食。讲真，如果当时不是出于好奇，可能想不到来延吉，更想不到延吉竟还藏着这么多美好的事物。 在延吉的那几天，即使确实没啥地方可逛，我也 巴不得多走几步路 ，让我的胃空出更多的空间。有机会，一定要来这座美食之城看看， 尝尝正宗的石锅拌饭，吃一顿独具特色的朝鲜菜。

在延吉寻找美食，吃哪一样就得去哪一家，不能漏吃也不要多吃，除非你是大胃王，不然你会吃不完延吉。

延吉的游玩攻略有哪些？

延吉市位于吉林省东部，长白山脉北麓。延吉市东、南、北三面环山，西面开阔，中间平坦，呈马蹄状盆地。

平均海拔高度150米。

地势北高南低，地形为丘陵状起伏。以延吉为起点，北侧有山青水碧清幽多姿的镜泊湖，“吊水楼”瀑布、大孤山等八大景观各具风采；南面是气势雄伟景色宜人的长白山，巍巍耸立的白云峰、波光粼粼的天池、咆哮奔泻的长白瀑布、星罗棋布的温泉群、亭亭玉立的美人松争奇斗艳；眺望东，中朝俄三国交界的防川岛，不仅可领略“昼看三疆景，夜闻异国情”的边寨风貌，一路上还可以浏览那起伏的长白山脉，浩翰的原始森林和奔腾的图们江水。延吉美食很多。推荐如下：1.艺林烤肉，位于延边一中西门往西，韩式风格装修。

特色菜：脱骨牛排（一例够2个人吃），烤金针菇，烤五花肉。2．服务大楼冷面。正宗的延吉冷面，好吃，有高级冷面，特级冷面等。

3．丰茂串店，在延吉市一中西门100米。新疆串，月牙骨（牙口好的吃），味道很不错。4．紫菜饭。

牛肉和金枪鱼味的紫菜饭都不错。看个人的口味了。5．画图明太鱼，是延吉最出名的小吃喝酒的地方了。

喜欢喝酒的朋友可以去。6.元奶奶包饭，在延边大学医学院东门北侧。特色菜：包饭（两个人要单人分量就可以），其他的如：土豆饼啊，米肠啊，炒米条啊，扎蔬菜，煎鲅鱼。7．参鸡汤，位置在延吉市110对面那条街，50元一份，一只完整的小鸡，鸡的身体里面还有江米。

这就是延吉著名的江米鸡，江米就是南方的糯米。8．李朝石锅饭。延吉市水利局对面，距离宾馆大概0.7公里,特色是酱汤，豆腐汤，明太鱼汤，石锅拌饭。到这里吃饭，有免费的小咸菜大概4－5种。

9．梅花狗肉。在老军分区附近。特色是狗肉火锅（带一盘肉），大豆腐，米肠。如果人多可以单点一份狗排。

狗酱堪称一绝。

延吉的朋友大家好，今年十一国庆打算去延吉玩，请延吉的朋友推荐一下你们到哪里的美食，景点，土特产。

第一站 延吉原因 州府延吉 交通便利 适合各地直接前往初到延吉当然要品尝朝族特色美食 冷面狗肉打糕紫菜卷石锅饭烧烤是必不可少的狗肉推荐狗市街的韩城狗肉 延吉人都知道 比较有名 紫菜卷推荐到处都有的紫菜卷屋 味道比较地道 当然吃的方面各有己见同时体验一下延吉市的朝族风情至于玩延吉的自然景色首先要提到帽儿山 山顶可以俯瞰延吉 是延吉的特色景点 是朝族老奶奶们锻炼身体家庭野餐的好去除（门票0元） 乘坐30路公交即可前往市内景点就是公园以及河边游乐场（晚上）第二站 图们 *推荐*原因 距延吉一个半小时车程 当日返回 从延吉火车站那个客运站出发最方便 坐满发车（延吉三大客运站名称 ：火车站客运站 老站 东北亚客运站） 票 价20多好像 反正不贵 。图们与朝鲜南阳市隔江相望（图们江） 有铁路大桥相连（图们口岸）图们的景点有两个：一 图们江上看朝鲜 （票价30 每人 20分钟） 二 登上图们口岸（国门）以及大桥 票价20 每人 国门顶部有望远镜 免费第三站 珲春（防川）原因 顺道防川三国交接处 一眼望三国景色抱歉我没去过 所以不知道时间价格 坐车还是从延吉走方便第四站 长白山自助游 （二道白河镇 或 白河 ） *重点推荐**原因 不用多说 东北最高的山 而且景色迷人 天池 瀑布 温泉 。

*位于二道白河镇（也就是白河） 从延吉东北亚客运站或火车站坐客车 首车6点 （早点走） 票价 30 车程4个小时白河下午5点后就没有回延吉的任何交通工具 只能过夜 合理安排时间*中午到达当天可以在二道白河镇火车站（在镇郊区）边的农家旅店过夜 （二人标间 50 含电视 或 二人 三人 标间70 含电脑或淋浴 ）：或者在镇子内的宾馆过夜（建议 安全 毕竟火车站边都乱） 价格基本同上 。（提醒：在长白山上温泉宾馆过夜非常贵 价格在300~600之间）*上长白山景区可以选择大巴（票价20 缺点有末班车限制 玩不痛快） 也可以包出租车（价钱100一车 电话联系随时上下山 ）同时免费可以接送到景区外的景点 比如大峡谷 泉水 漂流 当然他们是拿提成的。*长白山景区价格分为长白山景区景点（天池 瀑布 地下森林 温泉 ）及周边景点（ 大峡谷 泉水 漂流）周边景点价格 ： 大峡谷及泉水通票（80元） 漂流每段80元（分为缓流和急流两段）长白山景区价格： 门票（学生证半价） + 景区内大巴车票 =168元 （必须）换乘通向天池越野车辆（选择） 80每人（72个30度斜弯 坐车非常过瘾）*详细解释：1 景区非常大 去各个景点 必须不停的换乘 不过是通票 不用花钱2 私家车上不去天池 路非常陡 以前经常有车掉下悬崖 所以现在只能统一乘坐景区越野车3 门票包含瀑布 看温泉（当然洗温泉自己花钱） 地下森林4 可不可以看到天池全凭天气和运气 不过不上天池长白山算是白去了 现在不让下到天池边（还是因为事故多发） 只能在白头峰向下看 不过还是非常美5 去往天池北坡最好走 西坡最难走6 早点起 一天就可游完 不过晚上估计得再留一夜了*关于从二道白河镇回延吉的路线一个原则 一切赶早 下午5点后没有任何回延吉的交通工具 只能过夜客车 ：从二道白河镇客运站 早 6点 一班 下午2点多一班 下午4点多好像有火车（推荐）： 早8点30 白河 到 龙井（延吉卫星城）（票价15 时间 3个小时） 然后从龙井火车站坐客车回延吉 （票价5元 时间20分钟）----------您的采纳是对我最好的鼓励。

:）希望您玩的开心。

各位延吉特色餐厅哪个受欢迎？

全州拌饭(参花街总店) 人真的不是一般的多呀，等了好久好久，我在延吉就玩一天，在这里都废掉了2个小时，真的生意太好，也真的很好吃，口味非常地道，难怪人气十足。招牌的拌饭只做烤猪肉拌饭和石锅两种，量大味美，真心好吃。

价格也很合理，非常值得一去。

特色推荐：烤猪肉拌饭， 软炸鱿鱼，辣炒八爪鱼，石锅酱汤。本店特色美食全州拌饭 , 石锅拌饭 , 芝士米肠 , 炸鸡翅 , 炒杂菜 , 煎鲅鱼 , 米酒 , 石锅酱汤 , 石板豆腐 , 软炸鱿鱼 , 烤猪肉拌饭 , 辣炒八爪鱼。