低筋面能做面包吗

1、低筋面能做面包。低筋面包烤好后掰开，里面没有拉丝现象，绵软更好消化。低筋面包适合老人、儿童等食用。但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。

2、低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白质含量最低（6.5％～9.5％），颗粒细小、麸质也较少，因此筋性低、延展性小，制作出的成品松软化口，多用于制作甜点，像是中式糕点，或是海绵蛋糕、戚风蛋糕、松饼、饼干及派皮等精致西点。

3、高筋面粉别名：高粉、面包粉、强力粉（日本）蛋白质含量约在11.5～13.5％左右，加水搅拌后会出筋，黏性、韧性和延展性都比以上两种大，完成的料理具有弹性，咀嚼的口感较明显，适合用来制作吐司、面包、面条和披萨皮这类会经过发酵的食品。

丹麦面包的制作为什么要用高筋粉和低筋粉混合？请教师傅.直接用中筋小麦粉可以么.

一、做蛋糕要用低筋面粉和高筋面粉的原因是低筋面粉的筋度低，可以让蛋糕松软膨胀，高筋面粉的筋度强可以是蛋糕有弹性和嚼劲。

二、高筋面粉和低筋面粉的区别。

1、定义：

低筋面粉是水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉。

高筋面粉是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，蛋白质含量在11.5%以上也可叫做高筋面粉。

2、作用不同

低筋面粉是蛋白质含量平均在8.5%左右，造成筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。

高筋面粉是蛋白质含量高，筋度就会强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子皮等。

三、注意事项：高筋粉做蛋糕一般只用在水果蛋糕中使用。

你好！

不行，高筋分和低筋分混合是为了让面包看起来膨泡，但是吃的时候又有口感。这个是有比例标准的。需要高筋面粉的特性还有低筋面粉的特性。比如我们做拔丝香蕉，茄瓜等所要裹的粉，就是优质面粉和低质面粉混合，还有玉米分，泡大粉按比例混合的。其中的意思的一样的。希望能为您解答。谢谢。

如有疑问，请追问。