明日方舟豆苗干员档案怎样

明日方舟 豆苗干员是专业磐蟹饲养员，出生于哥伦比亚农场主家庭，向各大公司及平台投递创业企划书未果，最终经介绍前往罗德岛就职，现已通过专项测试，作为正式干员为罗德岛提供后勤与特殊侦查作战服务。

明日方舟豆苗干员档案怎样 四星先锋豆苗资料一览

一、基础档案

CV：伊藤彩沙

画师：一千

代号豆苗

性别女

战斗经验没有战斗经验

出身地哥伦比亚

生日3月10日

种族瑞柏巴

身高155cm

矿石病感染情况

参照医学检测报告，确认为非感染者。

二、综合体检测试

物理强度普通

战场机动标准

生理耐受普通

战术规划优良

战斗技巧普通

源石技艺适应性普通

三、客观履历

专业磐蟹饲养员豆苗，出生于哥伦比亚农场主家庭，向各大公司及平台投递创业企划书未果，最终经介绍前往罗德岛就职。

现已通过专项测试，作为正式干员为罗德岛提供后勤与特殊侦查作战服务。

四、临床诊断分析

开放条件：提升信赖至25%

造影检测结果显示，该干员体内脏器轮廓清晰，未见异常阴影，循环系统内源石颗粒检测未见异常，无矿石病感染迹象，现阶段可确认为非矿石病感染者。

体细胞与源石融合率0%

干员豆苗没有被源石感染的迹象。

血液源石结晶密度0.12u/L

干员豆苗甚少接触源石。她和她饲养的磐蟹都非常健康。

全员通过健康安全检测。接下来将统一发放合格徽章，请被叫到名字的磐蟹向前一步......

?白面鸮

五、档案资料

档案资料一

开放条件：提升信赖至50%

在第一天来罗德岛报道时，豆苗的登场给当时在场的许多干员都留下了深刻的印象。

那是个晴朗得有些过分的艳阳天，独自开着一辆大型货车的瑞柏巴女孩轻快地跳出驾驶室，然后她打开后面货仓的门，吹了一声口哨?那些生着螯足的小家伙们就排着队，摇头晃脑地一个接一个从车上跳下来。

豆苗声称自己是专业的饲养员，不论是她提供的证书，还是她令人印象深刻的表现都证明这是一个事实。

档案资料二

开放条件：提升信赖至100%

每一只由豆苗带来的磐蟹都拥有属于自己的名字，尽管真正能区分它们的只有它们的饲养者，但随着磐蟹们在后勤系统中的活动扩大，许多干员开始积极尝试挑战识别这些小家伙。

豆苗对她的每一个?小宝贝?都如数家珍，阿盘、扭扭、大力士、锤头、小冰......还有整群磐蟹中年龄最小，时常被随身带在小箱子里的豆豆，饲养人总能精准地认出它们，并对每只磐蟹不同的性格及喜好了若指掌。每天，豆苗都会花费大量时间呆在饲养栏内，亲手调制富含充足营养的饲料，并兴致高昂地训练磐蟹们一些新的小技巧。

这些磐蟹经过长期的驯养，性格更加温和机敏，与它们那些生活在野外的亲属已经有了明显的区别。

档案资料三

开放条件：提升信赖至150%

据豆苗本人说，在前来罗德岛就职之前，她对于磐蟹们的培育整体是偏向后勤方向的。

这个选择和磐蟹本身的特质有关。这种生物的外壳坚硬，自身具有足够的力量，在承重方面有很好的表现；同时，它们的身体密度却较低，体重往往远比他们看起来的要轻，能够敏捷地完成许多指令。

结合这样的特质，豆苗认为磐蟹们在开采、运输，及一些特殊的救援勘探领域将会有不错的表现。而事实也同她的猜测相去不远，在针对磐蟹们进行了特殊制定的测试之后，罗德岛给出了一份内容详实的评估报告。除去已经由饲养人本身预测到的优势外，这份评估报告还指出，在侦查与先锋战斗领域，这些小动物也有着足够的潜力。

在拿到这份报告之后，精明能干的饲养人迅速行动起来，一周后，一份重新规划未来合作的崭新企划书就新鲜出炉，躺在了博士的办公桌上。在这份规划中，磐蟹们的饲养者放弃了一贯的小心思，着重强调了她决不会让步的一个条件?她将会和她的小家伙们一起执行先锋任务，亲自对磐蟹们下达指令，并且有权在判断情况危急时指挥磐蟹撤退。

相比起这一条，经费薪水等她平时在意的问题，反而没有那么重要了。

档案资料四

开放条件：提升信赖至200%

哥伦比亚农场上长大的女孩开朗、活泼，外向的性格和有分寸的热情很快就令磐蟹饲养人结识了不少新朋友，其中也不乏香草之类前来讨教饲养经验的干员。少见的同道中人无疑令人欣喜，也让豆苗对自己的事业更怀信心，催生了她新的商业灵感。据传其最近开始盘算注册发售一种被命名为?豆苗牌精致宠物粮?的商品......我们祝福她可以成功。

事实上，豆苗身为农场主的父亲并不支持女儿的?创业计划?，或者说，是不支持女儿饲养磐蟹这类在老一辈人看来古里古怪，没什么有价值的产出物的生物。这让豆苗感到相当苦恼，她并不排斥继承家业，但她坚持认为对磐蟹的饲育是有意义，有价值的。

这种坚持并非仅仅因为她曾在荒原上遇险时阴差阳错被一小群野生磐蟹所救，更因为她在这些小东西身上，看到了绝大的潜力，她真心相信自己现在的努力，在未来能够获得人们的认同。怀揣着这样的理想，豆苗在和家人争执后选择外出闯荡，期待能够有一天出人头地，得到来自亲人的肯定。

独自离家创业的日子并不好过，屡次碰壁并未削减豆苗的热情，反而让她越挫越勇，越发充满干劲。

晋升记录

开放条件：提升至精英阶段2

接触感染者对于豆苗来说并不是什么太让人不能接受的事，在被介绍来到罗德岛后，她没有犹豫多久就接受了罗德岛内感染者众多的现状，挥手签下了雇佣协议。

作为泰拉大陆上最年轻的国家，发展迅速的哥伦比亚生气勃勃，并且富有野心。每年都有大量的年轻人怀揣着梦想闯入哥伦比亚的城市，在这里追求财富和地位，同时也有大量感染者在宣扬公平的口号下聚集在这里，期望能够通过拓荒有所收获，得到相应的生存空间，得到人们的平视，甚至是带有前提条件的一丁点尊重。

豆苗就是无数在哥伦比亚寻求机会的年轻人之一，她对于感染者并不陌生，罗德岛这个可能会令许多人退缩的工作环境，豆苗其实并不那么在意。她深知追求梦想的路并不好走，有多少满怀热情的追梦人涌入哥伦比亚，就有多少失败放弃者灰溜溜地离开。磐蟹饲养人相信自己拥有实力又足够努力，能做得足够好，但屡投不中也让她不得不承认，任何成功都需要一点点运气相助。

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张国荣自杀真相是什么？

教你学做川菜——家常菜

#红烧鱼块(带骨)

做法:

1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.

2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.

3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼

块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出

锅.

不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..

#糖醋鱼块(不带骨)

做法:

1, 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀.

2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出..

3, 姜蒜切末, 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和盐稍炒后盛出..

4, 锅内放一小勺油, 爆香姜末, 放入炸好的鱼块, 轻轻搅拌几下.. 碗里放三勺糖, 两勺醋, 两勺生粉加小半

杯水用筷子拌匀倒入锅内. 迅速用锅铲推动鱼块, 让每块都裹上汁, 加入炒好的青椒, 拌匀出锅..

这种做法很好吃, 不过很麻烦, 不带骨头的鱼块更容易碎. 如果不爱吃青椒可以省去炒青椒的步骤.

#宫爆鸡丁

料: 鸡肉, 炸熟去皮的花生米, 红辣椒, 干辣椒, 花椒, 酱油, 醋, 盐, 糖, 味精, 生粉, 蒜, 葱.

做法:

1. 鸡肉去皮去脂肪, 用刀背拍两下, 切成丁. 放入盐, 酱油, 生粉拌匀, 如有料酒可加一勺. 拌匀后再加一小

勺油拌匀.

2. 红辣椒去籽切块, 西兰花杆切片, 蒜切蒜末, 葱切段. 把一小勺醋, 一勺酱油, 一小勺糖(不喜欢吃甜的可

不放), 一大勺生粉, 适量味精加水调匀.

3. 把锅烧红, 放比较多油, 倒入鸡丁滑散, 看到鸡丁变白,迅速捞起, 把油留的锅里.

4. 锅内油烧红, 放入花椒爆香后把花椒捞出, 再放干辣椒和蒜末, 火要大, 动作要快,不要烧糊. 放入蔬菜,

加一点盐, 迅速翻炒, 大概炒半分钟, 倒入爆好的鸡丁, 翻炒两下, 把调好的芡汁倒入, 加入花生米,拌两下,

投入葱段, 起锅.

#醋溜土豆丝

做法:

1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段.

2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出..

3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会

变黑.

4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱

段, 鸡精, 拌匀了出锅.

要点:

1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月

2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆

3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放

#粉蒸牛肉

主料:瘦牛肉370克，大米75克。

调料:植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克（可用红酒），豆瓣

酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。

作法:

(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。

(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上

屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

特点:鲜嫩醇香、麻辣适口。

#五香鸡翅

原料：鸡翅（鸡腿、肉、排骨都可以）500g

佐料：五香料(亚洲店有的）200g、酱油50g、油50g、盐10g、冰糖30g（白糖也凑合）

做法：

1.锅加油烧热，加入五香料，炒一下。

2.五香料放入纱布包起来，（当然你怕麻烦也可以不包，但你吃东西时就麻烦点，到处都是小茴香和花椒的颗

粒），加水煮开，去掉泡沫。

3.放入酱油、盐、冰糖和鸡翅，把鸡翅煮熟入味即可。

剩下的汤放入冰箱，可反复使用约十次，中间可加点盐、冰糖和酱油。非常的实惠！！！

#清炖牛肉

主料:牛肉500克，白萝卜适量。

调料:料酒15克（用红酒好啦），花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。

作法

(1)牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。

(2)在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入萝卜(去皮切滚刀块)

。

(3)萝卜炖烂时加盐、味精即成。

特点:汤清鲜适口，肉软烂味香

#红烧肉

主料 猪五花肉2.5公斤

调料 熟油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克(可以用红酒)，姜块25克，葱段50克。

作法

(1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。

(2) 将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中

，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即

可。

特点 色红润，味甜咸，食而不腻

#家常鸡块

主料 鸡一只，胡萝卜250克。

调料 植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克（大一点的亚洲店有的），油5克，盐10克，姜5克

，味精5克，汤1，500克（老规矩，用水）。

作法

(1) 鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成三角形，也用油炸一下捞出（如果不想

用油炸，可以只煎一下）。葱、姜均切成片。

(2) 先净豆瓣酱用少许油炒酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用

文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。

特点 鲜香味浓，为便菜之一。

#蘑菇肉片

原料 去皮精肉200g，蘑菇200g

佐料 油75g、盐3g、料酒（当然也可以用红酒了）、葱13克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量（用水得了）花椒面、胡椒面各少许。

做法

1. 肉和蘑菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

2. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

3. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开，待散出味后加蘑菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成

家常美味三款

蒜香蒸豆角

原料：嫩豆角500克 青椒、红椒各50克 鸡蛋1个 大葱50克 蒜米30克 熟芝麻、油酥花生末、油酥腰果末、美极鲜酱油、精盐、味精各适量 色拉油50克

制法：

1.嫩豆角治净，切成1厘米长的小节，下入沸水锅中焯一水捞出；青红椒、大葱洗净，分别切成丝。

2.鸡蛋磕入碗中搅散，放入豆角，调入精盐、美极鲜酱油、味精，拌匀后装盘，再上笼蒸制约3分钟出笼。

3.最后把熟芝麻、油酥花生末、腰果末、葱丝、青红椒丝、蒜米依次撒在蒸熟的豆角上，再浇淋上烧热的色拉油即成。

特点：蒜香醇厚，口味鲜香。

咸蛋黄火局冬瓜

原料：冬瓜1000克 熟咸蛋黄4个 青椒、红椒各50克 淀粉100克 精盐、味精、鲜汤各适量 色拉油1500克(约耗75克)

制法：

1.冬瓜去皮切成菱形片，加入适量精盐码味，然后拍匀淀粉；熟咸蛋黄压成茸；青红椒分别切成粒。

2.净锅上火，注入色拉油烧至六成热，放入冬瓜片炸至外脆内嫩时，倒出沥油。

3.锅留少许底油，放入咸蛋黄炒至翻沙，掺入少许鲜汤，调入精盐、味精，最后倒入冬瓜片，撒入青红椒粒，翻炒均匀，出锅装盘即成。

特点：冬瓜脆嫩，咸鲜微辣。

枸杞金条

原料：土豆800克 枸杞10克 蜂蜜、白糖各适量 色拉油1500克(约耗75克)

制法：

1.土豆去皮治净，切成5厘米长、1厘米见方的条，放入清水中冲洗干净；枸杞用温水泡涨。

2.净锅注入色拉油烧至七成热，放入土豆条，炸至金**时倒出沥油。

3.另锅上火，放入白糖、蜂蜜及适量清水，熬至糖汁发粘时，倒入炸好的土豆条，沾匀糖液后，起锅装盘，撒上枸杞即成。

特点：色泽金黄，口味香甜。

新味家庭凉菜四款

夏日天气炎热，食欲不振，这可是许多人心烦的一件事。但是，进餐时若有一碗小米粥和两碟美味可口的凉菜，必会让你的胃口大开。

下面，笔者就给读者介绍四款原料易得、制法简单的家庭凉菜。

葡萄藕片

原料：嫩藕500克 鲜葡萄500克 葡萄干100克 蜂蜜200克 红樱桃5粒 黄瓜1小段

制法：

1?鲜葡萄撕去皮，用牙签剔去籽，用榨汁机榨成汁。葡萄干切碎，纳盆，加入葡萄汁、蜂蜜混合均匀，即成葡萄蜂蜜汁。

2?嫩藕刮皮洗净，切成厚约0．2厘米的圆片，再用清水洗两遍后，放入沸水锅中焯至断生，捞出放入凉水中投凉，控干水分，然后放入葡萄蜂蜜汁内拌匀，放进冰箱内冰镇约30分钟，取出装盘，点缀上红樱桃和切成佛手花的黄瓜，即成。

特点：香甜脆爽，清凉可口。

翡翠鸡片

原料：鸡脯肉150克 嫩黄瓜75克 蛋白浆50克 榨菜25克 松花蛋1个 鲜尖椒1个 香菜5克 姜汁2克 精盐、味精、料酒、香醋、香油、红油各适量

制法：

1?鸡脯肉洗净，用坡刀片成薄片，再用精盐、料酒、味精和蛋白浆拌匀上浆；嫩黄瓜纵剖成两半，斜刀切片，用少许精盐腌渍一下，沥尽汁水；松花蛋治净，切成小丁；榨菜剁成细粒；红尖椒、香菜分别剁成细末。

2?将松花蛋丁、榨菜粒、红尖椒末和香菜末共纳碗中，加入精盐、香醋、香油、红油、姜汁、味精等，调匀成松花榨菜味汁。

3?锅内掺清水上火烧沸，抖散下入上浆的鸡片，氽熟后捞入凉开水中冲凉，与黄瓜片装入圆盘中，浇淋上调好的松花榨菜味汁，即成。

特点：鸡片滑嫩，黄瓜脆爽，咸鲜酸辣。

芥酱酸拉皮

原料：鲜拉皮1张 熟鸡脯肉、熟火腿肉各50克 酸白萝卜、酸花菜各10克 酸梅、香菜、蒜仁各5克 芥末酱10克 芝麻酱15克 香醋50克 精盐、味精、香油、红油、鲜汤各适量

制法：

1?鲜拉皮切成0．3厘米宽的长条；熟鸡脯肉用手撕成丝；熟火腿肉切成细丝；酸白萝卜、酸花菜分别切成小丁；酸梅、香菜分别剁成末；蒜仁制成泥。

2?芝麻酱纳碗，先用鲜汤搅成稀糊状，再加入芥末酱、酸白萝卜丁、酸花菜丁、酸梅末、香菜末、蒜泥、香醋、精盐、味精和香油、红油，调匀成味汁，最后放入拉皮条、鸡丝、火腿丝拌匀，装盘即成。

特点：滑软筋道，酸香微辣，麻酱味浓。

瓜环虾仁

原料：嫩小黄瓜3根 个大鲜虾仁36粒 海鲜酱75克 南乳2块 蛋白浆50克 葱白末5克 熟白芝麻15克 精盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、香油各适量

制法：

1?鲜虾仁洗净后挤干水分，用精盐、料酒、味精和蛋白浆拌匀，放入冰箱内冰镇约10分钟；嫩黄瓜切去两头，再切成0．5厘米厚的圆片，然后用小刀旋去中间的籽成瓜环；南乳压成泥。

2?海鲜酱纳入小碗，先用鲜汤?开，再加入南乳泥、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱末、香油等，调匀成海鲜乳汁。

3?将冰镇好的虾仁一只穿入一个瓜环中，逐一制完后，投入沸水锅中焯至断生，捞出投凉，然后沥干水分，整齐地摆入盘中，浇淋上对好的味汁，即成。

特点：虾仁鲜美，瓜绿脆爽。

家常川菜---糖醋排骨

作法很简单，一看就会！希望你能喜欢！！！

主料：剁块的排骨

配料：糖，醋，酱油，盐

第一步：炒锅内放入水，烧开，倒入排骨，加葱姜，少量滴酱油，煮到水干，排骨熟透！夹出排骨！！！

第二步：重新在炒锅内放入油，油热倒入排骨，加入糖，醋，少量滴盐，用中火烧开，呈沸腾状态，之间

需翻炒多次，直把油烧干，装盘即可！

水煮肉片

原料：

青菜 ，肉片。

什么菜都好，品种无所谓。肉片也是随意，猪、牛全没问题。

青菜洗干净，从中间切一刀，成两段。

猪肉切片，不用很薄。

调料：

葱切丝，蒜切片，姜切片（我今天没买到，就用姜粉代替），陴县豆瓣一大勺，干辣椒，花椒粒

准备工作：

1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒腌一会儿。个人喜欢多放点淀粉，这样一会汤不会太稀，肉片也更嫩滑。

2、烧热锅，不放油，把辣椒和花椒放在锅里，等冒烟并闻到香辣味以后出锅。火千万别大，要不就都糊了，特别是辣椒。

把花椒擀成末、辣椒切段。

做法：

1、锅里放油，炒香葱、姜、蒜，下豆瓣酱，稍翻几下

2、加入适量清水，盐，鸡粉。我又切了几条大一点的葱段放进去一起煮。

3、等水开，挑出大的葱段。

下青菜，稍微烫一下就可以出锅，不要煮，留着这个脆劲最好。

焯好的青菜放在盆里，能看出来菜还是很绿很挺的。

4、再等水开，关小火，把肉片抖开，一片片下到锅里，然后转大火，用筷子翻几下，确定肉片没粘在一起，盖上锅盖煮一会儿，直到肉片熟透。

5、煮好的肉片盛到刚才放了青菜的盆里，撒上事先准备好的花椒末和辣椒。

还没完哦！

最后一步：干净的锅里烧几大勺油，等到油冒烟浇到盆里这才完成。

能够听见“嚓——”的一声。

肝腰合炒

材料：猪肝，猪腰。

做法：猪腰洗净，剔掉中间白色的东东，洗多几遍，切成花，

猪肝切片，厚薄均匀

配料：黑木耳，酱油，泡辣椒，泡姜，葱段，生姜，蒜，鸡精（味精），生粉，料酒

开水发黑木耳

清笋叶

把肝和腰用，淀粉、料酒腌起

炒锅放油

油很热后，倒入肝腰，翻炒几下

放入黑木耳，泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，酱油，葱段，鸡精调味快速翻几下起锅

装盘即成

回锅肉

材料：

猪带皮五花肉、青椒（或蒜苗）、豆瓣酱、深色酱油、姜片、味精、精炼油。

做发：

1.猪肉块入水中煮熟后切成薄片，葱、青椒切成段。

2.油烧热，肉片放入翻炒。

3.肉出油卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。

（要加点酱油调色哦，出锅是还可以少放点白糖。）

喜欢川菜的朋友一定要试一下哦！

近年来，川菜有不少风行全国的大菜，水煮鱼、香辣蟹数年来长盛不衰，且有更多改良创新品种问世。除此之外，川菜的几道当家招牌菜虽历史悠久，但老而弥辣，称雄其主场之一的重庆。

辣子田螺

田螺肉味甘咸、性寒，具有清热利水、解毒消痛的功效，同时含钙量相当丰富。重庆名店陶然居就是以辣子田螺起家的。

原料：田螺1000克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。

制作方法：①田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。②炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

山城辣子鸡

用料讲究，主料一定选用家养土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产二金条辣椒和川产茂汶大红袍花椒不用，且非常考验厨师对火候的掌握。

原料：土公鸡500克，花椒、干辣椒、熟芝麻、料酒、酱油、姜、葱花、鸡精各适量。

制作方法：①公鸡去内脏洗净，斩切成小块。姜、葱、干辣椒切好备用。②将鸡肉放到碗中，加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒等拌匀，腌制 10至15分钟。③炒锅置火上，油烧热后下干辣椒节炸至棕红色；放入腌过的鸡块、花椒翻炒，鸡熟酥时加料酒、酱油、味精、姜丝，转中火翻炒2分钟，用漏瓢滤去余油，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

连山回锅肉

川味家常菜的经典。回锅肉在四川民间又俗称“熬锅肉”，由于四川各地物产不同，风俗口味也有所差异，这道菜也有许多种做法，主要表现为配料和调味的不同。

原料：五花肉500克，蒜苗、青椒、干红辣椒、永川豆豉、炸锅盔、郫县豆瓣、酱油、泡子姜、醪糟汁、鸡精、精盐、白糖、葱各适量。

制作方法：①猪肉入沸水氽去血水，捞出后趁热抹上醪糟汁和盐，放到笼中蒸至肉皮粑软，取出晾凉。②干辣椒、葱、蒜苗切成节，子姜和青椒切片，炸酥的锅盔切成三角形。③炒锅置旺火，油烧至六成热，下干辣椒炸香捞出；倒入肉片爆炒呈“灯盏窝”，加入酱油、豆瓣、豆豉、白糖，煸炒片刻，下蒜苗、泡姜、青椒、葱节、锅盔，翻炒出香味，加入炸香的干辣椒、鸡精略炒，装盘。

鱼香肉丝

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

原料：猪腿肉300克，水发玉兰片、水发木耳、泡椒、泡子姜、大葱、蒜泥、淀粉、酱油、香醋、绍酒、精盐、白糖、高汤各适量。

制作方法：①猪肉切粗丝，玉兰片、木耳切丝，与肉丝入碗，加精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。②泡椒剁细与糖、醋、味精、淀粉、肉汤调成糖醋汁备用。③炒锅置旺火上，油烧至六成热，下拌好的肉丝炒散，加泡椒末、姜、蒜和葱，爆出香味，烹入芡汁，颠翻几下即可。

酸菜鱼

重庆家常菜的开路先锋，炒富了一方水土，一方人。

原料：草鱼一条，泡酸菜250克，鸡蛋2个，猪油、姜片、蒜米、葱花、大葱节、泡红辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、干细豆粉、花椒各适量。

制作方法：①将鱼头切开，取下两扇鱼肉，鱼骨切块，鱼肉斜刀改薄片。酸菜切成片，鸡蛋取蛋清和干细豆粉调成蛋清豆粉。②鱼片加料酒、食盐、味精、香醋、姜片、葱节码味后，用蛋清豆粉拌匀。③炒锅下油烧至五成热，放入鱼头、鱼骨熘至断生捞起；锅内留少许油，加花椒、酸菜、泡椒、姜片炒香，下汤，倒入料酒、香醋、食盐、胡椒粉熬出香味，先下鱼头、鱼骨煮几分钟后，再下鱼片煮2至3分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜末、蒜米、葱花。④锅内下少许油烧至五成熟，均匀淋于姜末、蒜米、葱花上。

毛肚火锅

原料：黄牛毛肚，青蒜苗，葱白各250克，牛肝，牛腰，牛脊髓，醪糟汁各100克，鲜菜500克，干辣椒，姜片，豆鼓各40克,鸡蛋清6个，牛肉汤2500克，牛油200克

制法：毛肚切三厘米宽，牛腰牛肝牛肉切成薄片，葱蒜切成8厘米长。牛油75克烧至六成热，放豆瓣炒酥，加姜末辣椒花椒,炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒，豆鼓，醪糟汁烧沸成火锅,卤汁。脊髓，毛肚，牛肝，牛腰，牛肉及青蒜苗，葱段，鲜菜，精盐，牛油分别装入盘中即可。

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33道家常川菜做法（+文字说明）

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在张国荣在筹备他的新**时，媒体、工作伙伴、亲友，包括张国荣自己，都还不知道，致命的阴影已经在向他袭来。 精神医学专家告诉我们：抑郁症是一种常见的情感障碍，属精神病范畴，患者极端痛苦，丧失劳动力，并且都有严重的自杀倾向，百分之二十左右的患者死于自杀。任何人都可能患上抑郁症，它不是短期的情绪，不是个性缺陷，也不是人格软弱的表现，根据患病因素可分为外因性抑郁和内因性抑郁：由外界因素造成，如工作、人际关系、家庭问题等诱发的情绪抑郁，是外因性抑郁；由大脑神经介质紊乱等内在因素引发的情绪抑郁，是内因性抑郁。另外有些抑郁情绪是躯体得病，或服用某些药物而产生副作用等因素诱发的。通常医学上所说的抑郁症，主要是内因性抑郁。 早在2002年3月下旬，求医问药的过程中，张国荣已经被医生确诊为抑郁症，但是连他自己也不知道自己怎么会成为抑郁症患者，他的经纪人、好友陈淑芬说：“……你无法想象他多么希望他自己好起来，他一直在看医生，他没有办法接受他是有这个病的现实，因为他什么都有，现在选择自己喜欢的工作，怎么这样的一个人会有抑郁症呢？不可以想象的！别人都不会相信的，怎么可能呢？” 通常医生会建议抑郁症患者停止工作，专心休养，而张国荣没有休养，他一边与病魔对抗，一边继续坚持着奔波于香港和大陆之间筹备他的新**，继续作曲写歌录唱片、出席慈善活动。 尽管张国荣一再说自己没事，请传媒不要对他的病情大肆渲染，但是一贯生活正常的张国荣忽然有这样的变故发生，媒体又怎能轻易放过他。5月22日，报道称，“天生有阴眼”的高人说张国荣身上有明显不妥的地方，更说他双眼阴沉，属于“气弱”，有“撞邪”可能。随后，更有报道称，张国荣是因为过劳患上肝炎，亦有传是患上鼻咽癌，并且送了他“顽强的抗癌勇士”称号。一批记者对此又去追问张国荣，张国荣再次否认，斥责这些传闻是发神经。但是一部分媒体仍然不肯善罢甘休，长期埋伏在他家门口甚至贴身跟踪，不顾他的屡次抗议，三天两头似是而非地报道他的行动。 一个严重的抑郁症患者，在这样的生存环境里，长达一年的时间中，是如何度过的，由于张国荣自己闭口不谈，如今他的身边人对这段黑暗往事也很少提起，外界不得而知。我们只知道他中医西医全都试过，药也吃过，针也打过，神也求过，佛也拜过，在家驱邪过，外出散心过，一切的努力全都做过，连医生说喝点没事的红酒他也全部戒掉，只为了快一点好起来。对于一个抑郁症患者而言，其实劝慰，开解，尤其是外行人的劝慰开解，都起不到关键作用。亲友们的殷殷希望之下，张国荣的病情却越来越重。2002年下半年，他已经无法正常生活，“那个病发作起来时痛得好像要把他的肉都撕开了一样”，夜夜无法入眠，一次又一次哭到崩溃。他的**《偷心》，在这种情况下，拖了又拖，始终无法开拍，他也始终不肯放弃，一直到2002年10月还在改剧本换演员，而就在这个月，影片的大陆投资商因经济问题被捕入狱。11月，张国荣病情进一步恶化，试图自杀，幸而获救。 经历过这样的生死挣扎，张国荣或许也知道，黑暗随时可能降临，他开始静静地做了许多事情。他立了遗嘱，将遗产分给唐鹤德和其他几位亲友，一部分捐给慈善基金，连身边的佣人、司机都做出了安排。他绝口不再提他的**，也不再接拍别人送上门来的戏，推掉了一切有可能被自己病情拖累的团队工作，只是履行与唱片公司的合同录了最后一张专辑，大部分都是他亲自作曲。其中几首歌的歌词他不满意，觉得太“灰”，词作者们有的改了，有的没改，他也就依样照录。由于胃液倒流的影响，有几首歌始终都未能录完。他还照样出席慈善活动，担任“护苗先锋大使”，为儿童癌症基金捐款，为乐坛后辈客串MV，参加好友作品的首映式，请朋友们到家里吃饭，也去北京、去上海请多年来结交的大陆友人聚会，还照例去泰国度假，为唐鹤德过生日，又在私下里对陈淑芬说：“唐生因为我的病消瘦得好厉害……如果哪一天我不在了，你要代我好好地照顾他。”他在私生活上一向低调，但是最后的几个月里与唐鹤德共同露面的频率异乎寻常地高，2003年1月，2月，3月，记者不断地偷拍到他们两人一起打球，看**，饮茶，吃饭。 从容到底，镇定到底，优雅到底，坚决到底，几乎没有人察觉，没有人料到，有什么样的劫难即将发生。他的好友、导演徐克说：“我最后一个月见到Leslie的日子里，他表现得十分安详和蔼。回想那段时间，确实令人感到唏嘘。或许，当时他已对生命燃烧打算作出告别，但他却在这时候给予朋友们许多对生活鼓励的说话。那段日子，香港正陷入SARS的困况，城市是一片慌乱。一位朋友已经两个星期没有离开自己的家门，每天用酒精洗手，对自己健康很担心。Leslie不断在电话上，劝慰她不要这么恐惧，不然他很难过。然而这话说完的当天，他的噩耗在几个小时后发生了。” 2003年4月1日，全香港彻夜未眠。 ……