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自然资源
南宁市区域构造位于大瑶山—西大明山隆起带、大明山—南丹褶断带与钦州、防城褶断带交汇处。在漫长的地质历史演变中，经历多期沉积作用、构造运动和岩浆活动，地质构造特征别具一格，从而形成与之相关的各类矿产。至2004年底，已发现矿产63种，主要有能源矿产褐煤、无烟煤、石煤、地热（热矿水），黑色金属矿产铁、锰、钒、钛，有色金属矿产铜、铅、锌、铝土矿、镍、钴、钨、铋、钼、锑，贵金属矿产金、银，稀有金属矿产独居石，化工原料非金属矿产磷、硫铁矿、芒硝、砷、泥炭、重晶石，冶金辅助原料非金属矿产萤石、耐火黏土，建材和其他非金属矿产压电水晶、熔炼水晶、滑石、叶蜡石、石膏、水泥用石灰岩、建筑石料石灰岩、高岭土、膨润土、陶粒用黏土、砖瓦用黏土、玻璃用砂、玻璃用砂岩、水泥配料砂岩、粉石英、水泥配料黏土、砖瓦用泥（页）岩、水泥配料页岩、饰面花岗岩、石料花岗岩、凝灰岩、方解石、硅质岩、建筑用砂（河砂），水气矿产矿泉水等。全市共有矿床、矿点590处。其中：大型矿床9处，中型矿床28处，小型矿床232处，矿点321处。优势矿产有钨、银、钒、铜、金、石灰岩、花岗岩、芒硝、耐火黏土、滑石、水晶、砂岩等，平势矿产有煤、锰、铝、铅、锌、硫铁矿、膨润土、高岭土、石膏等。 南宁市水资源较为丰富。南宁市地处亚热带，气候湿润，雨量充沛，多年平均降雨量在1241毫米～1753毫米之间，其中南宁市区为1310毫米，上林县为1753.2毫米。南宁市辖区河系发达，河流众多，流域集水面积在200平方公里以上的河流有郁江、右江、左江、武鸣河、八尺江、清水河、良凤江、香山河、东班江、沙江、镇龙江等39条。最大的河流是郁江，流过南宁市区、邕宁县、横县。右江的下游经过隆安县，在南宁市宋村附近与左江汇合形成郁江。郁江（南宁水文站）平均天然径流量397亿立方米，其中入境水量382.5亿立方米。熔岩地区地下伏流发育，地下水资源丰富，根据地下水调查和分析，南宁市辖区多年平均地下水量模数为每平方公里11.1万立方米，多年平均浅层地下水资源补给量为25亿立方米。地表径流为156亿立方米。水资源总量为556亿立方米左右。各江河的多年平均含沙量较少，绝大多数测站均为每立方米0.1公斤～0.5公斤。 南宁市的旅游资源十分丰富。早在宋代，当时的文人墨客就评出了古“邕州八景”（望仙怀古、青山松涛、象岭烟岚、罗峰晓霞、马退远眺、弘仁晚钟、邕江春泛、花洲夜月）。随着历史的变迁、城市的建设发展，古八景中的许多景观已成记忆中的往事。2004年，南宁市的旅游资源主要有：南宁十大景观（扬美古风、青山塔影、明山锦绣、望仙怀古、伊岭神宫、南湖情韵、龙虎猴趣、邕江春泛、凤江绿野、九龙戏珠）；有大小公园、游园、风景区、广场等供人们游玩的自然景观和人文景观50多处；有国家级文物保护单位1处（顶蛳山贝丘遗址），自治区级文物保护单位16处，市、县级文物保护单位116处。 2005年，南宁市自然分布的野生脊椎动物有31目、90科、208属、294种，其中：鱼类22种，主要有鲫鱼、宽鳍鱲、花带条鳅、越鲶等；两栖类19种，主要有大鲵、棘胸蛙、虎纹蛙、泽蛙、大绿蛙、斑腿树蛙等；爬行类42种，主要有蟒蛇、山瑞鳖、大壁虎、大头平胸龟、乌龟、百花锦蛇、金环蛇、银环蛇、眼镜王蛇、五步蛇等；鸟类151种，主要有原鸡、林三趾鹑、凤头鹃隼、雀雕、猛隼、小鸦鹃、草鸮、长尾阔嘴鸟等；哺乳类60种，主要有黑叶猴、猕猴、小灵猫、大灵猫、金钱豹、林麝、苏门羚、黑熊、穿山甲等。国家公布保护的一、二级野生动物主要分布在广西大明山国家级自然保护区、广西龙山自治区级自然保护区和广西龙虎山自治区级自然保护区。广西龙虎山自治区级自然保护区是广西野生猕猴群分布密度最大、最集中的地方。 植物资源 南宁市有维管束植物209科、764属、2023种。其中：蕨类植物42科、84属、250种；裸子植物7科、9属、18种；被子植物160科、671属、1755种。乔木树种有600种以上，以壳斗科、茶科、杜鹃花科、樟科、胡桃科、木兰科、大戟科为优势。任豆、樟树、石山苏铁在南宁市分布较广。蚬木在三十六弄—陇均自治区级自然保护区有成片分布，也是广西蚬木成片分布面积最大的地方。 属国家一级珍稀濒危保护植物的有世界上被誉为“茶族皇后”的金花茶以及桫椤（树蕨）；南宁市的金花茶主要产于邕宁县四塘镇、五塘镇，永新区的富庶乡，品种有金花茶、长标金花茶、小果金花茶、淡黄金花茶4个品种。 属国家二级保护植物的有福建柏、白豆杉、香花木（观光木）、金丝李、枧木、格木、马蹄参（大果木五加）、紫荆木等； 属国家三级保护植物的有紫茎、油杉、长苍铁杉等。 分布最广的是马尾松、杉木、桉树、竹类材用植物。果树兼用树种有橄榄、乌榄、三角榄、扁桃、人面子、荔枝、龙眼、杨桃、木菠萝、芒果、板栗等，其中：柑橙、香蕉、龙眼、荔枝驰名自治区内外。 药用植物资源丰富，分有解表类药用植物、清热解毒类植物等18类，名贵药材300多种，主要有砂仁、何首乌、桂党参等。 此外，还有油料植物、芳香油植物、淀粉植物、饮料植物、绿化观赏植物等。到2002年末，全市园林公共绿地面积981.15公顷，生产绿地面积167.58公顷，建成区绿地面积108.47公顷，人均公共绿地面积9.51平方米，市区内人均绿地面积6.99平方米。
历史沿革南宁历史悠久，古代属于百越之地。东晋大兴元年（公元318年），从郁林郡分出晋兴郡，郡治设在晋兴县城即今南宁，这是南宁建制的开始，距今已有1680多年的历史。唐朝贞观八年（公元634年），唐太宗定名为邕州，南宁简称“邕”由此而来。元朝泰定元年（1314年），中央政府为取南疆安宁而定名为“南宁”，南宁由此得名。1958年广西壮族自治区成立，南宁为自治区首府。
越族分枝繁多，史称“百越”，其中西颐和骆越两个支系，就是南宁壮族的先民。始皇帝二十三年(公元前214)桂林、象郡。南宁属佳林郡(郡治在今贵港市)辖她。汉高祖元年（前206年），赵佗建立南越国，南宁为其辖地。
西汉王朝建立后，推行州郡县制。西汉元鼎六年(前110，汉武帝派伏波将军路博德率军平定赵信的南越国后，在岭南设置南海、苍梧、郁林、合浦、交趾、九真、日南、信耳、朱崖等9郡，南宁属郁林郡领方县辖地。
三国时，南宁属吴国辖地。吴把领方县改名临浦县，并从原属交州改属广州。这样，南宁便属广州郁林郡临浦县，-直延续到西晋。
东晋时，晋元帝大兴元年(318)，从郁林郡分出晋兴郡，下辖晋兴等4个县，南宁为广州晋兴郡晋兴县，晋兴郡治设在晋兴县城，即今南宁。这是南宁第-次成为既是县级又是郡级治所，是南宁建制的开始(-说为隋开皇十四年即公元594年，另-说为西晋太康五、六年即公元284年、285年，下同)。
南朝时，宋、齐、梁、陈四个王朝先后更替，南宁隶属郡县均与东晋相同。隋统-南北朝后，开皇十八年(598)，将晋兴县改为宣化县，南宁为宣化县治所，归郁林郡统辖。
唐武德四年(620，在宣化县置南晋州，领宣化-县，州县并存。武德五年，宣化县析出宣化、晋兴等5县隶属南晋州。贞观六年(632)，又将南晋州改为邕州，外治在南宁，这是南宁简称“邕”的由来。天宝元年(742)，改邕州为朗宁郡。乾元元年(758)，复改朗宁郡为邕州。咸通三年(862)，分岭南道为东、西两道。岭南东道，治所设在广州；岭南西道，治所设在邕州(今南宁)，统辖原属邕管(统管邕、横、贵、宾四州)、容管(今容县)、桂管(今桂林)三管之地。这就是说，南宁在唐朝时已成为省级治所。
五代十国时，南宁为南汉国地，仍属邕州，归楚。
宋朝统-全国后，邕州隶属广南西路，下辖宣化、武缘等7县，南宁仍为邕州和宣化县治所。
元朝至元十六年(1279)，改邕州为邕州路，今南宁为路总管府治所，下辖宣化、武缘两县，并管左右两江溪桐。泰定元年(1324)为庆边疆之绥服，寓南疆安宁之意，改邕州路为南宁路。南宁得名，即始于此。
明朝洪武二年(1376)，改南宁路为南宁府，今南宁为府治所。隶属广西布政使司。清朝时，改广西布政使司为广西省，省会设在今桂林市。南宁府此时隶属于广西省分巡左江道，所辖州、县基本沿袭明朝。南宁既为南宁府治又为左江道治和宣化县治。
清宣统三年九月(1912)，南宁宣布独立。民国元年(1912)废宣化县，以南宁府长理事，直属广西军政府，后改称广西省政府。 民国25年（1936年），广西省会由南宁迁桂林。民国31年4月，原第八、第九区合并为第四行政区，行政督察专员公署设在南宁。建国前，南宁城分为兴宁、邕西、邕南、德邻、邕北、模范、宁武7镇（由原来的10个镇合并）。
1949年12月4日，南宁解放。将南宁城及附近的16个自然村从邕宁县划出，成立直辖广西省的南宁市。1950年1月23日南宁市人民政府正式对外办公；2月初，南宁市郊扩大至21个自然村并设郊区工委（辖3个区）。1950年2月8日，广西省人民政府成立，省会设在南宁。1957年7月，第一届全国人民代表大会第四次会议通过决议，撤销广西省建制，成立广西壮族自治区。1958年3月5日，广西壮族自治区在南宁宣告成立，南宁为广西壮族自治区首府。1965年国务院决定改憧族为壮族。
1958年-2002年，作为自治区首府的南宁市和南宁（专区）地区并存。2002年12月23日，国务院批准撤销南宁地区设立地级崇左市，辖原南宁地区南部凭祥市和崇左、扶绥、大新、隆安、宁明、龙州等县。原南宁地区北部横县、马山、宾阳、隆安、上林四县划归南宁市。
地理位置南宁，地理位置优越的中心之城，位于北回归线以南。在国家实施西部大开发和建立中国——东盟自由贸易区之际，具有承东启西，连南接北的区位优势，是中国经济快速发展的新区域和外商投资的新热点。
广西北部湾经济区目前的态势已引起联合国工业发展组织的关注，该组织的投资与技术促进司司长梁丹女士认为，广西北部湾城市群有条件成为中国—东盟自由贸易区的中心，而南宁目前的发展条件和发展理念，势必吸引到越来越多的来自世界各地的投资，国外企业的进驻，将把南宁打造成为区域性的金融中心。
气候环境
南宁位于北回归线以南，阳光充足，雨量充沛，霜少无雪，气候温和，夏长冬短，年平均气温在21.6℃。冬季最冷的1月平均12.8℃，夏季最热的7、8月平均28.2℃，极端最低气温—2.1℃，极端最高气温40.4℃。年均降雨量达1304.2毫米。
南宁，环境优美适合人类居住的绿色之城。南宁市十分重视环境建设，全面启动城市建设“136”重点工程，进一步加强完善区域综合性核心城市的功能。到2002年底，城市空气质量位于国内省会城市前列，南宁市建成区园林绿地总面积为3580公顷，绿化覆盖率和人均公共绿地面积分别为38.78%和9.51平方米。
南宁，民族欢乐活力动感的文化之城。南宁是以壮族为主，聚居着壮、汉、苗、瑶等36个民族，各族人民和睦相处交流，民族文化缤纷灿烂，民俗活动多姿多彩。每年一届的南宁国际民歌艺术节吸引世界各国众多的艺术家、表演团体和商贾名流参加，壮乡人民以歌会友、以歌传情，充分展示歌的海洋，舞的故乡的无限魅力。南宁旅游资源丰富，北连桂林，南接北海，构成了广西的黄金旅游带。壮丽的边关风采、浪漫的海滩风貌、迷人的异国情调，星罗棋布的灵山秀水，古朴悠远的古迹故址……山、水、人、情构成南宁多层次的旅游景观。
南宁为创造良好的投资、生活环境，南宁市依托资源和环境优势，加强城市建设，进一步完善基础设施，提高政府办事效率，增强城市竞争能力和聚集力，努力把南宁建成为西南地区最具经济活力和开发潜能的中心城市。
绿城南宁是美丽的，南宁人是勤劳勇敢的，南宁和南宁人将以大胆创新、开拓务实的行动告诉世界她的年轻和开放。
南宁又叫绿城、凤凰城、五象城，分别因市内有凤凰岭、五象岭而得名。南宁市花为朱槿，市树为扁桃。
民俗风情抢花炮： 每年三月三民歌节时，最激动人心的活动就是抢花炮了。参加者以各村寨的壮男各组成一队，互相竞赛。所谓花炮，就是一枚直径约5厘米，用红布缠绕的铁环。将花炮放在装满火药的发射器上，点燃后即“轰”的一声将花炮射上高空。待花炮落下时，各寨的花炮队蜂拥而上，激烈拼抢，拾得花炮者在队友的掩护下，冲破对方的抢夺和阻挡，奔向对方的炮台，将花炮投入花篮中，即为胜利。抢花炮的拼抢非常激烈，其形式有如西方的橄榄球，所以被誉为“东方的橄榄球”。
板鞋舞： 在壮族的文体技艺中最妙趣横生的就是像军阵般有威有势的“板鞋竞技”和“板鞋舞”。板鞋竞技是以几个人为一队，大家同穿一对长板鞋赛跑；参加者必须步调一致，同心全力，谁要是一个不少心，就会令全队人仰马翻。相传板鞋舞源自明代。嘉靖年间，壮族女英雄瓦氏夫人率领广西郎兵赴浙江抗击倭寇，她用三人缚腿赛跑的方法训练郎兵，使得军纪严明、同心协力，后来便演变成这种有趣的运动了。
赛龙舟： 又叫扒龙船，是群众喜爱的民间体育活动。南宁市每年农历五月初五端午节有赛龙舟的习惯。民国23年（1934年）南宁民国日报记载：“扒龙船旧习，行见一年一度，在邕江中游驶竞技矣”。解放后，端午节赛龙舟更成为南宁市别具特色的传统体育活动，且规模逐年扩大，赛事越办越好。1997年，南宁市和坛路乡举办的龙舟赛由于规模大，形式新，被中华全国体育总会、中国龙舟协会授予“全国百万群众龙舟通讯赛最优赛区”称号。
踩高跷踢足球： 这是壮族的“高脚球”，玩起来很像足球。不过却不能用脚来踢，无论奔跑、拼抢和踢球都 能用那对“义肢”。现在用的球是足球，但以前踢的可是柚子。原来，早在南宋时，广西南丹县人就有踢柚子的游戏；每逢中秋还要举行踢柚子比赛，近代发展为踩高跷踢足球，更是别开生面。
狮子上金山: 在高架上腾空起舞 在壮族人眼里，狮子是祥瑞之物。壮族的舞狮绝技，有高台舞狮、双狮戏球、狮子梅花椿、过天桥、刀尖狮技、狮子上金山等。这一招[狮子上金山]，更是险象环生。[金山]是用约35张长条凳叠成17层，高8.5米；表演者扮成[狮子]登上[金山]，在晃荡不定的[金山]上跳跃、腾空、起舞，惊险万状，令人叫绝。
上刀山下火海： 瑶族是民风较为强悍的民族，他们在祭祀、祈福、驱邪的仪式中，往往要进行一系列的绝技神功，以显示所向无敌的气概，赤足爬刀梯、过火海就是其中两项惊险的绝技。 爬刀梯，又叫[上刀山]，是在木梯上安装锋利的刀子作为梯级，赤足踏在利刃上蹬上蹬下，脚底的肌肤竟丝毫无损。 过火海有几种形式：一是将若干个铁犁头烧得通红，赤足一步一犁踏在上面疾行而过；一是走过燃烧木炭的[火海]；一是[走足灯]，即用竹筒做成的灯排成行，一步踏一灯地走过，灯火依然熊熊，真是神乎其技！
三人共用三只脚,蹦蹦跳跳[抢糍粑]: [抢糍粑]是仫佬族最兴高采烈的活动，他们三人为一[冬]（组），共三[冬]人轮番用长筷子去抢放在瓦缸里的三角粽，但是三个人只能共用三只脚着地，全靠手拉手、脚扣脚在蹦跳中保持平衡，一不小心失了平衡，抢到的粽子也会掉下地。一时之间满场喝彩呐喊和击鼓助威声不绝，直到缸里的粽粑抢完为止，抢得粽粑最多的一[冬]为胜者。三角粽是仫佬族依饭节的吉祥物，仫佬族人相信，谁抢得多，得[福]也越多。
打磨秋： 有一个很美的故事：在很久很久以前，天大旱不雨，庄稼无收，人们陷入恐怖和绝望之中。有两兄弟想出个办法：用木头做成磨秋，荡到天去，求老天爷开恩。他们打了15个昼夜的磨秋，终于感动了苍天，普降甘霖 ，但兄弟两因过劳而死去。后人为了纪念他们，便在节日时打磨秋。 打磨秋时，横杆上两端各有1人或两人，交替蹬弹地面使横杆上下起落旋转，同时在杆上做出回转翻滚、以腹贴杆四肢悬空、在旋转至地面时伸手拾花等许多技巧动作，凌空翻滚如空中飞人一般，既惊险又优美。 这种活动，彝族叫[磋磋]，汉语称[打磨秋]。
南宁特产水果： 南宁的水果主要有荔枝、菠萝、龙眼、芒果、香蕉、西瓜、 柑、橙、板栗、 黄皮、鸡皮果、扁桃、人面子、沙梨、李、梅等。
香蕉： 那龙矮杆香蕉，皮黄肉软，肉色黄白， 香甜可口，且产量高，每穗达50至70斤。 香牙蕉，肉质乳白，柔软甜滑，有特殊 香味。
菠萝： 又名凤梨，为南宁主要果品。菠萝富含发热量高 的糖类和人体不可缺少的钙、铁、磷、钾等矿物质 以及多种维生素，还含有一种跟胃液素相似的酵 素，能分解蛋白质，帮助消化。 1952年引进果眼浅的夏威夷和沙捞越品种，称为无钉菠萝。菠萝罐头是南宁出口 的大宗商品之一。
荔枝： 著名的南国佳果，果肉晶莹透明，味甘甜 多汁，可制罐头、荔枝干和酿酒。在南宁一 带都可以见到，市郊柳沙园艺场初夏收获时 节举行的果园鲜尝荔枝活动吸引不少游客。
芒果： 以“果中之王”著称，树寿命可达三四百年。果实椭 圆，皮淡黄，肉橙**，质细嫩，味香甜，皮薄多汁。 南宁地区可谓是芒果之乡，每到旺季，大街小巷和街边 路头尽可以见到又大又好的芒果（大多是南宁市树扁桃，似芒果，较小），而且物美价廉。
壮锦：
壮锦是壮族的一种瑰丽工艺品，它与湘绣、蜀锦齐 名，驰名中外。
传说壮锦是在宋代一名叫达尼妹的壮族姑娘，看到 蜘蛛网上的露珠在阳光照耀下闪烁着异彩，从中得到启 示。她用五光十色的丝线为纬，原色细纱为经，精心纺 织而成。从此就产生了瑰丽的壮锦。
据南宋范成大的《桂海虞衡志》记载，壮锦当时出 产于广西左、右江，称为“（纟炎）布”，其质“如中 国线罗，上有遍地小方胜纹。”距今已有上千年的历史 。到了明代，壮锦越来越流行，工艺也越来越精湛。明 代万历年间，织有龙、凤等花纹图案的壮锦已成为皇帝 的贡品。清初，织锦成为壮族妇女必学的一种手艺，同 时也成了壮族人民日常生活中的装饰品。
南宁的工艺品以壮锦最为出名，其历史悠久，唐宋时已有制作，明清时最繁荣，带有浓厚的地方民族风格。壮锦以棉纱为经，五色线为纬而织成。因色彩绚丽、图 案别致、结实耐用而驰名。其传统花纹图案有万字纹、水波 纹、云雷纹、菊花纹等。还有蝴蝶朝花、双龙抢珠、狮子滚 球等20多种图案。壮锦用途广泛，可作床毯、被面、围裙、背带、腰带、 手提袋、头巾、衣边装饰等。
绣球：
绣球本是南宁市壮族地区青年男女定情信物，绣球以彩绸制成，直径约6厘米，内装豆类或沙子，重约150克，底部缀有 十多条穗带，球顶连着一根长约60厘米的飘带。在歌圩，如发现情意合者，女方便用绣球向男方抛去， 借此表达爱情。抛绣球现已发展成为一项少数民族 传统体育项目。是全国、自治区、市民运会竞赛项 目，比赛时置一标高10米直径1米的绣球圈，两队以单位时间投进圈的绣球多者为胜。
邕城的风味小吃历史悠久，种类繁多。乾隆皇帝锅烧牛杂粉，爽记鱼生及第粥、曾某绿豆大肉棕、李子凡的糯米水圆、成香园茶居并称邕城“五虎将”。“到新疆吃烤羊肉串，来南宁不忘逛酸野摊”夸的是南宁的酸野；“久闻荷叶饭，吃后口留香，今日特来品，果然不虚传”，赞的是荷香园的荷叶米饭”；“游邕不吃谟觞粥，神仙返去也顿足”说的是美味的粥品。夏令佳品当属鲜莲冬瓜盅，冬令进补首选“阿里”狗肉。豆蓉糯饭供你“食过早”，吮田螺要去夜市摊。“林有记”、“粉角丸”......这些不仅仅是驰名的招牌,更是一段历史的见证.
老友面（粉）:
这是有着百年历史的面食.据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。同样，老友粉也是非常著名的，现在已成为去南宁旅游的客人的一道必吃的小吃。
八仙粉:
相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。
干捞粉:
把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。
卷筒粉:
用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。
八宝饭:
将糯米泡湿，拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料，蒸熟即成。以其香溢软滑，甜而不腻著称。
粥品:
南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。
柠檬鸭:
柠檬鸭
是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。
酸品:
南宁方言叫“酸野”。南宁有句俗话称“英雄难过美人关，好女难过酸野摊”，即将“酸野”描述得维妙维俏。制作是采用当地物产马蹄，木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。
