重庆夏至都吃什么传统食物 重庆夏至的美食有哪些

　　导读：夏至这天，很多地区流行吃面，尤其是冷面，这天之后天气会渐渐变炎热，适度吃冷面会平静心情，但是冷面也属于生冷食物，要适量吃。重庆是吃面的大城市，那么重庆夏至都吃什么传统食物？重庆夏至的美食有哪些呢？一起来看看。

　　重庆夏至都吃什么传统食物

　　在夏至的时候，重庆人民一般就是吃重庆小面。可能大家都听过一句俗语，就是“冬至饺子夏至面”，我们传统习俗中的24个节气，各有各的风俗习惯，同时饮食也要有所区别。夏至是一年中白昼最长的一天，在夏至的时候，吃面是一种不可缺少的重要习俗，当然这也是因为在这个时间小麦刚刚成熟，有尝鲜的意思。

　　重庆夏至的美食有哪些

　　莲子红枣糖水

　　食材：莲藕、红枣、莲子、冰糖。

　　做法：1、将莲子洗净后放置水中浸泡，直至胀后捞起备用。

　　2、将莲藕削皮洗净后，切成小块沥干待用。红枣洗净。

　　3、将莲子与莲藕放入锅中，将红枣放入，再按个人口味加入冰糖，放水煮90分钟至食材软透即可。

　　西芹百合炒虾仁

　　食材：百合、西芹、鲜虾、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、白糖、盐、鸡精、油。

　　做法：1、西芹洗净去掉根部、斜刀切段。百合切除根部、掰成小瓣洗净。彩椒洗净切片。鲜虾去壳、虾线，洗净。姜切片。

　　2、虾仁放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。

　　3、锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。接着将百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。淋入少许水淀粉勾芡即可。

　　夏至汤

　　食材：核桃仁、芡实、百合、无花果、薏仁、莲子、龙眼肉、党参、大枣、姜、鸡、盐。

　　做法：1、鸡洗干净斩大块，去掉鸡皮和肥油，汆烫一下出出血水。

　　2、将鸡块和其他食材一起放入汤煲内，大火煲开后转小火，煲1小时左右，最后加盐调味即可。

　　薏仁绿豆粥

　　食材：绿豆、薏仁、粳米。

　　做法：1、将薏仁用温水浸泡2-3小时，绿豆浸泡1-2小时。

　　2. 将粳米淘洗干净后放入清水，并倒入浸泡好的薏仁和绿豆，煮为稀粥即可。

　　绿豆

　　冬瓜豆腐排骨汤

　　食材：排骨、冬瓜、豆腐、姜、葱、料酒、白胡椒粉、盐、香油。

　　做法：1、将排骨切成小段。冬瓜、豆腐切块。葱切段、姜切片。

　　2、在水中倒入一勺料酒，放入两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫。

　　3、将焯好的排骨洗干净，放入锅内加入凉水、葱段和姜片。

　　4、大火煮开后改中小火继续煮1个小时后，放入冬瓜，过20分钟后再放入豆腐。

　　5、中小火继续熬煮20分钟，放入一勺料酒、一勺盐和少许白胡椒粉调味，出锅前可淋少许香油。

　　四神粥

　　食材：薏仁（或芡实）、莲子、山药、茯苓、粳米。

　　做法：1、将除粳米外的其他食材洗净后用清水浸泡一下。粳米淘洗干净。

　　2、将所有食材放入锅中熬煮熟即可。

　　南瓜炒百合

　　食材：百合、南瓜、葱、蒜、生粉、香油、盐、味精、油。

　　做法：1、百合洗净。南瓜去皮去瓤切片。

　　2、将百合和南瓜焯水沥干捞出。

　　3、热锅下葱蒜爆香，加南瓜和百合炒匀，放盐和味精，加入湿淀粉勾芡，淋香油出锅。

　　凉拌秋葵

　　食材：秋葵、葱、蒜、小米椒、酱油、盐、油、味精。

　　做法：1、秋葵洗净。切好葱、蒜和小米椒。

　　2、水中加入少量油和盐，大火烧开下整个秋葵，捞出泡入凉水沥干去蒂对半切开。

　　3、将秋葵装盘，加入酱油，撒上葱蒜小米椒。

　　4、热锅下油，大火烧热，淋在盘中即可。

　　黄瓜玉米沙拉

　　食材：鸡蛋、黄瓜、玉米粒、胡萝卜、紫甘蓝、沙拉酱。

　　做法：1.将鸡蛋煮熟，蛋白切丁，蛋黄放碗中。玉米粒煮熟。黄瓜去皮、切丁。胡萝卜切丁，在沸水中汆烫至熟。紫甘蓝切丝。

　　2、将蛋白、玉米粒、黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝装入碗中，沙拉酱和蛋黄调成汁，拌入碗中即可。

　　丝瓜薏仁老鸭汤

　　食材：老鸭、薏仁、丝瓜、干香菇、姜、葱、盐、味精。

　　做法：1、老鸭用清水洗净，切大块放锅里焯去血水。薏仁用清水浸泡1小时。丝瓜洗净，切块。干香菇泡软，去蒂。

　　2、将老鸭、薏苡仁、香菇、葱、姜放入砂锅中，加清水烧开后转小火煮2小时，加入丝瓜，将熟时加入盐和味精调味即可。