肉末茄子家常做法大全窍门

茄子肉末的自制方法

你知道肉末茄子好吃吗？肉末茄子是上座率最高的菜，深受大家的喜爱。每次都是光盘动作，下面是边肖为大家准备的肉末茄子常见做法的内容。希望你能喜欢并从中学习。

茄子碎的自制方法1

肉末茄子

材料

茄子，一个大的。

适量的肉末

两个小米椒(红/绿)各一个。

三瓣大蒜

一勺淀粉

一勺盐

2个洋葱

两片生姜

取1勺生吃。

拿半勺。

1勺陈醋

1勺白糖

茄子末的做法

茄子洗净去皮，切成粗细均匀的条状！用水浸泡，或者用保鲜膜密封，防止氧化发黑！

锅中烧开水，放入茄子蒸5分钟！蒸过的水倒了出来。(还是那句话，水煮蒸5分钟。)图文都写好了。是蒸的！清蒸！清蒸！不知道什么是蒸就去百度一下。

大蒜切碎，小米辣切末备用！

趁着茄子还冒着热气，我们来拌酱吧！取一勺酱油，半勺生抽，一勺陈醋，一勺盐，一勺糖，一勺淀粉，半碗水。搅拌均匀！

锅里放少许食用油，放入葱姜蒜末，红椒，肉末，保持小火，炒至肉末碎(肉末一定要小火碎，不然会变成大肉球)，肉末碎后，放入蒸好的茄子，翻炒均匀。

将茄子和肉末翻炒均匀。茄子已经蒸熟了。直接倒入第四步的酱汁，翻炒均匀，即可出锅。简单又健康！

茄子肉末家常菜2

佐料

长茄子(3)、蘑菇(5)和青椒(4)

佐料

蒜瓣(适量)

炊具

砂锅，炒锅

步骤

1.准备好材料，茄子、香菇、辣椒切块，猪肉切块。

2.锅里少放一点油，放入蒜瓣炒香。

3.然后倒入所有的菜。

4.炒一会，炒到茄子有点海绵状！

5.将肉末放入小碗中，加入水淀粉、酱油和料酒(手一抖再加一点)

6.在砂锅中加入小半碗水、盐和味精，烧开，然后倒入肉末。

7.肉末很快就熟了，不到1分钟。

8.然后把炒好的茄子蘑菇倒入其中。

9.另起一锅，加入油，加热蒜瓣。

10.然后把油蒜倒入砂锅，拌匀，就做好了。

食谱介绍

这道菜是电视上教的，今天终于有时间练了。之前一直忙着找砂锅，想起来我妈那边有一个，就马上打电话给她问，结果她忘了家里还有一个砂锅！还是经过反复提示终于找到了！嘿嘿，今天是周末。回到家，我妈已经找到了，洗干净了！那就赶紧上菜吧！

欺骗

肉末的量可以根据自己的喜好添加！

先炒茄子和蘑菇的时候，不用炒太久。看到茄子有点软就可以关火了！