水煮虾的做法和步骤

烹饪虾

相信很多人都知道虾的丰富营养。以下是边肖收集的一些煮虾的做法。希望对你有帮助！

烹饪虾

配料的准备

大虾800克，蛋清2个，料酒1勺，盐少许，干淀粉30克，食用油20克，虾皮500克，小油菜300克，大葱20克，姜2片，蒜4瓣，干辣椒10个加酱油5克，郫县豆瓣40克，花椒10克，色拉油150克，高汤600。

方法步骤

1.将虾去虾线，去头去壳，洗净控水备用；

2.将虾放入搅拌机打成虾酱，再打入蛋清，加入料酒和盐拌匀；

3.朝一个方向搅拌，直到虾酱变浓，搅拌时会有阻力感；

3.然后加入干淀粉，按照之前的方向搅拌一会儿，最后加入食用油搅拌；

4.找个盘子用勺子把虾酱倒入后档，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上；

5.锅中放油，放入葱、姜、蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入所有调料爆香；

6.倒入适量的开水。汤烧开后，一手拿一次性手套，取适量虾滑入虎口之间，挤成球状放入汤中。

7.虾酱挤入汤中后，大火煮3分钟即可食用。

提示

冻好的虾酱会有一点硬度，更容易做球，不容易变形。

在家煮虾

在家煮个虾，有时候不想那么麻烦。越简单越好，放在水里煮一下就可以了，很容易上桌。

配料的准备

虾仁、葱、姜、料酒。

方法步骤

1.先把虾洗干净，再去虾线，冲洗干净；

2.取锅，加入适量清水，放入葱、姜片，大火烧开；

3.然后倒入虾仁烧开，加入料酒，加盐调味，即可食用。

盐煮虾的做法

盐是各种口味之王。没有盐，很多东西会难以下咽。在这里，我们用盐煮虾。煮好后，最好蘸一盘水在里面调味。

配料的准备

鲜虾500g，油，盐，葱，姜，醋。

方法步骤

1.将部分葱、姜切碎，放入小碗中，加入适量醋，做成蘸酱备用；

2.鲜虾洗净，去虾线备用；

3.取锅，加入清水，加入适量盐、葱、姜片、料酒烧开，然后倒入虾仁；

4.盖上盖子，5分钟后关火，小火炖10分钟，然后出锅蘸一下。

提示

根据自己的口味蘸菜，加辣椒，做成辣汁等。