冬瓜和虾的做法

冬瓜虾仁卷制方法

材料

材料:大虾9只，冬瓜300克。

材料:金针菇100克，胡萝卜100克，酱油蒸鱼，盐，鸡精，料酒，姜汁。

工作方法

1.虾去掉泥肠，去壳(不要丢虾头)，焯一下，用料酒和姜汁抓一下。

2.冬瓜切成较长的片，烫软(2分钟)。胡萝卜切丝，焯一下(约4分钟)，金针菇焯一下(1分钟)

3.将胡萝卜、金针菇、虾仁用冬瓜片卷好，码好，蒸6分钟。

4.炒锅放油，用勺子压虾头，用虾油，然后倒入蒸好的汤，加盐，用酱油、鸡精蒸鱼，薄薄的，浇在蒸好的'冬瓜卷'上。给磁盘编码就行。

备注:如果不喜欢虾头，虾油出来后扔掉就行了。