黑木耳的功效与作用、禁忌和食用方法

黑木耳的功效与作用

黑木耳的功效与作用黑木耳的功效与作用，是我们生活中常见的滋补佳品。它的功效和作用非常丰富。要想充分发挥它的功效和作用，这种食物不可能有一定的功效。只有了解了黑木耳的功效和作用，才能更好的生活。

黑木耳1号的功效和作用

1。疾病预防

黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能维持体内凝血因子的正常水平，减少血栓，防止血栓形成等疾病，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

2。预防和抗击癌症

黑木耳中的植物胶、多糖和纤维素能起到防癌如直肠癌的作用。癌症患者使用多糖后，体内的球蛋白成分会明显增加，从而增强抗体。

3。清洁肠胃

黑木耳含有较多的植物胶原蛋白和纤维素，可以吸收胃中的沙子、毛发、金属血等这种异物，所以黑木耳有很强的清洁肠胃的作用。

4、美人美人

黑木耳含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。黑木耳含有丰富的维生素E，维生素E是一种抗氧化剂，可以起到抗衰老的作用。黑木耳含铁量非常高，是所有食物中含铁量最高的。女性食用可预防缺铁性贫血，使皮肤红润。所有食用黑木耳都可以美容。

5。预防结石

黑木耳还能显著溶解胆结石、肾结石等内源性异物。对于初发胆囊炎、初发胆结石者，坚持每天吃一两次黑木耳，疼痛、呕吐等症状可在2 ~ 5天内缓解。

6，乌法

微量元素铜和铁与发色有一定关系。铜和铁是合成头发黑色素的重要元素，所以缺乏铜和铁导致白发症状的人可以多吃黑木耳。

黑木耳II的功效与作用

如何鉴别黑木耳的质量

1。参见

凡花大而适中，耳瓣略展开，花面黑而有光泽，花背略呈灰白色者，为上品；花略小或大小适中，耳瓣略卷曲，面黑但无光泽的花中等；花的形状小而碎，耳垂卷曲而粗或硬，第二朵为灰色或褐色。

2。捏

通常情况下，黑木耳的含水量应保持在11%以下。取少量样品，手捏易碎。放出来的时候，片能很好的拉伸，有弹性，说明含水量低，反之亦然。

3。品味

纯木耳口感纯正，无异味，香气清透，反之则多为变质或掺假。常见的掺假产品是用明矾水、碱水浸泡或掺入糖水，通过味觉辨别涩味、碱味和甜味。

4、水泡

体质轻、水泡后膨大大的花质量高；稍重，吸水膨胀适中；体重差，水泡肿胀者为劣等。