炒菜的铲子叫什么

一把刮刀。煮饭时用来搅拌原料，煮饭时是搅米、起米、铲米的工具。一般由熟铁、不锈钢和铝制成。有大有小，有做饭用的大，有长柄的；用小一点的来炒。炒菜:中国家庭中使用最广泛的烹饪方法。用锅煎一个或多个菜的过程，是以锅内油温为载体，用中火在短时间内将切好的菜加热至成熟的一种烹调方法。

平时放点油，加调料，然后把菜放进锅里，用中火短时间加热，中间用专用工具“锅铲”不停翻动，直到菜炒熟！锅铲转动的过程也是炒菜的过程。翻面的目的是使菜肴受热，各种菜肴在煎炸过程中沉淀的调料和汁液均匀分布在整个锅内。