鲜核桃可以冷冻保存吗

当然可以。新鲜核桃含有丰富的水分、碳水化合物、蛋白质等成分，时间久了很容易变成干核桃。较低的冷冻温度既能在一定程度上抑制细菌的繁殖，又能防止核桃失水变干。如果不需要长期保存，不建议放在冰箱里冷冻，因为冷冻室的低温会破坏植物细胞，影响新鲜核桃的口感和营养价值。