比较耐放的蔬菜

1.茄子:茄子表面有一层蜡，可以起到非常好的保护作用，所以可以贴上保护膜，存放在阴凉的地方。

2.豆类:如果豆类长时间变干，可以先用开水浸泡，然后捞出。然后放在阴凉通风处。如果想长期保存，可以把焯水后的豆子放入冷冻室冷冻，可以保存一个月左右。

3.南瓜:没有切开的南瓜，只要放在通风阴凉的地方，差不多可以保存两个月。

4.胡萝卜:将胡萝卜直接存放在通风处，或者切去头部，放入冰箱冷藏。据调查，胡萝卜是一种可以很好保存的蔬菜。即使发芽了但没腐烂，也是可以吃的。

5.蘑菇:很多人喜欢用塑料袋来保鲜蘑菇。其实这种做法会导致蘑菇的水分分散，差不多过几天就会变粘。可以用纸袋保存，可以防止蘑菇因失水而干燥变质，也可以长期保存。

6.土豆:在储存土豆时，可以在袋子里放一个苹果，这样可以抑制土豆发芽，主要是因为苹果会散发出一种叫乙烯的气体，有助于减缓土豆的发育。

7.莲藕:常温下可以保存一周左右，不用切开。如果是切开的，你需要给切开的部分敷上保鲜膜，这样冷藏后可以保存一周左右。