螃蟹黄旁边的黑色的是什么

蟹胃。蟹黄旁边的黑色果冻是蟹的胃，也叫蟹尿袋，位于后壳前缘的中央。它是一个三角形的骨包，里面有泥土和沙子，与蟹黄紧密相连。螃蟹在空的肚子里的时候，肚子会显得小一些，但是吃饱了肚子就会鼓起来，看起来黑牙龈比较多，不过这属于正常范畴，去掉黑牙龈就可以正常吃了。