白茶由来

1.始于北宋:白茶最早出现在宋徽宗赵霁的《大观茶论》中。有一节是专门讲白茶的:白茶是茶的一种，和普通茶不一样。它的应用和解释，它的薄叶，在森林悬崖之间，是偶然诞生的，虽然不是人力造成的。有，不过四五个；活着，不过一两株；只是两三个臀部而已。芽不多，特别难蒸烤。一旦汤和火失传，就成了俗物。若制造精微，运化得当，则如玉之纯，无与伦比。浅烤也有，但是比较劣质。

2.它始于明清时期:茶叶主要区别于茶叶制作方法，因为白茶的制作过程只经过“萎凋、干燥”两道工序。田恒《烹春小品》说“饮茶者以火为次，生者为先，更近自然，烟火断”，这是明代对白茶的一种记述。清朝嘉庆初年，福鼎以菜茶的壮芽为原料，制作银针、白毛；大约在1857年福鼎发现大白茶后，1885年开始用大白茶芽制作银针。白牡丹成立于1922年。1968年，新工艺白茶是在出口市场上开发的新产品。

3.中国茶叶生产史上最早的茶叶不是绿茶，而是白茶。原因是:人类祖先最早发现茶叶的药用价值后，为了保存备用，新茶必须自然风干、晒干或焙干，这其实就是白茶萎凋、烘干的过程。这就是中国茶史上白茶的诞生。