白豆腐怎么做好吃

1.豆腐鲫鱼汤:鲫鱼1条，嫩豆腐120克，葱1根，姜5片，料酒2勺，枸杞10个，盐适量。

一条活鲫鱼，洗净。捞出鱼线，放入葱、姜、料酒腌制半小时。

嫩豆腐切块，不粘锅放少量油。

中火煎鱼，不要随意晃动，边翻边上色。

将鱼放入砂锅，烧开水，放入葱、姜，大火煮10分钟左右，转小火。

转小火再焖10分钟，加入枸杞和豆腐，加盐调味，10分钟后关火。

二、糖醋豆腐:豆腐1块，土豆淀粉适量，鸡蛋1个，糖2勺，生抽3勺，剁椒1勺，香葱2根，熟芝麻适量。

将老豆腐切成1cm左右的厚片。豆腐宜选用北豆腐，略硬，含水量少，不易破碎，更适合油炸。

然后准备一个盘子，倒入一层薄薄的淀粉，然后把鸡蛋敲进碗里打散。

先用一圈淀粉把豆腐块包好，再用一圈蛋液包好。

锅烧热，倒入适量食用油，摊成豆腐块，中低火慢煎。

炒豆腐时，调好酱汁；将酱油、糖、剁椒和半碗水倒入碗中，搅拌均匀，葱花切碎。

煎至两面金黄，皮看起来酥脆；均匀地倒入准备好的调味汁。

等汤差不多干了，均匀撒上芝麻和葱花，装盘出锅。

3.自制豆腐:豆腐300g、胡萝卜半根、青椒1个、黑木耳适量、豆瓣酱适量、姜2片、盐1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、胡椒粉适量、葱适量。

豆腐切成三角形备用。将锅里的油加热，油热后加入切好的豆腐片。煎至两面金黄即可食用。

胡萝卜和青椒洗净，切成三角形。将水发木耳撕成小块，葱切段，姜切末备用。

将剩余的油留在锅中，加入豆瓣，翻炒一会儿，然后加入姜末炒香。倒入青椒，胡萝卜片，黑木耳和洋葱炒一会儿。

倒入炸好的豆腐块，加盐和糖调味。加一点水，煮3分钟左右，帮助提味。

加入水淀粉。撒上胡椒粉，大火收汁，出锅。