削皮的马蹄可以冷冻保存吗

当然可以。荸荠含有丰富的水分和碳水化合物，在一定的温度和湿度条件下容易滋生细菌和腐烂。冰箱内冷冻层的低温可以在一定程度上抑制细菌的滋生，延长食物的保存时间，所以菱角可以冷冻保存。但由于冻层温度较低，细胞组织中的水分会形成冰晶，解冻后会使荸荠肉质变软，口感也没有以前那么酥脆。