有包子,开封烤鱼面,东大寺锅盔,菊花甜三丝,开封焦糖,东京三饼,辣花生等等。
1.小笼包:开封小笼包历史悠久。风味独特,是开封的名吃之一。包子选料考究,制作精细。以猪后腿瘦肉为馅,精粉为皮蒸成。外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,味道鲜美,清香可口。
2.开封烤鱼面:开封烤鱼面是开封传统美食之一,久负盛名。焗面又称龙须面,色泽红艳,软嫩可口,细如发丝,蓬松酥脆。
3.东大寺锅盔:是用小麦粉,用稻草和面粉压制而成,用文火在浅锅里烤,香脆可口。东寺位于开封市顺河。根据寺内现存碑刻等史料分析,晚唐时期有部分穆斯林从长安来到汴州,在开封居住和生活。
4.菊花甜三丝:由砀山梨、黄瓜、白萝卜、菊花花瓣四种原料加入橙汁、白糖等制成。色泽清亮,酸甜可口,爽口清香。
5.开封焦糖:属于软糖。桂花麦芽糖和芝麻麦芽糖是长方形的糖果块,淡黄色,自然光下半透明,表面附着一层淀粉。它们摸起来柔软有弹性,甜而不腻,软而不粘。桂花麦芽糖突出桂花香,芝麻麦芽糖突出芝麻香。
6.东京三酥:东京三酥包括三仙莲酥、桂花香酥、蛋黄酥,是有着千年历史的糕点。
7.香辣花生:经过严格筛选,腌制的花生颗粒饱满,大小均匀,经过复杂的配料,严格的工艺,多道生产工序精制而成。成品麻辣花生色泽金黄,由内而外入味,口感酥脆,融合南北风味,辣、咸、甜、香。