东坡肉由来

苏轼来杭做周知。次年五六月，浙西大雨，太湖泛滥，农作物被淹。苏轼及早采取有效措施，使浙西地区的老百姓渡过了难关。为了感谢苏轼，大家抬着一头猪，给他送酒。苏轼指示人把肉切成丁，烧得又红又脆，分给人吃。大家吃得津津有味，满口余香，就叫东坡肉。