修水县美食

1.秀水哨子:以国产山特产红薯、西乡红薯粉为原料，馅料采用当地特产小料，按传统工艺精制而成。纯天然，香浓绵软，营养丰富。

2.朋友:馅料是糖、猪油、芝麻粉或猪肉。成品表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，甜中带苦，软而韧，香而不腻。

3.三都米粉:三都米粉主要有炒粉、汤粉、混合粉，每种又分为蛋粉、肉丝粉、素粉。三都的米粉又粗又滑，很有嚼劲，味道很好。

4.酸辣杂:修水怀远人喜欢用一种自己浸泡腌制的酸辣杂菜招待客人。这种泡菜风味独特，吃后回味无穷。泡好的酸萝卜、酸辣椒、酸荞头、酸豆角、酸刀豆切成丁，用发胀的黑木耳炒熟，加入蒜、姜等佐料。吃起来酸辣爽口，是下饭、下酒的佳品。

5.碱灰饼:选择最好的草秆烧灰，用开水浸泡草秆灰，过滤成碱灰水，再用此水浸泡糯米，浸泡膨胀后将米磨成浆，加些红糖上色调味，放入锅中煮熟，做成长条形，表面用食用红染色，放在阴凉干燥处。