老式大饼干做法及配料

材料:中筋粉280g，全脂奶粉20g，白糖125g，色拉油75g，鸡蛋1个，泡打粉4g，小苏打2g，牛奶40-50ml，全蛋液适量。

1.把材料放进厨师的机器里。

2.用桨，全程一档，低速搅拌均匀。

3.搅到抱团的状态。

4.倒在揉面垫上，折成球状，放入保鲜袋中，冷藏30分钟。

5.准备上下两片油纸，把面团放在中间，擀成1cm厚的面片，用模具压出饼干形状。多余的面团再次揉成一团，擀薄，压成花状。

6.将压好的饼干转移到烤盘上。

7.表面刷一层薄薄的蛋液。

8.放入预热好的烤箱，190℃上下加热，烤15分钟左右，直到颜色满意。