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莲子的营养价值
众所周知，莲子是睡莲科水生草本植物莲的种子。莲子营养价值高，富含蛋白质、脂肪和碳水化合物。让我们来看看莲子和边肖的营养价值。
莲子的营养价值1
莲子的营养价值
抗癌:莲子善于补五脏之虚，疏气血，顺气血。它们有很好的防癌抗癌作用。
降低血压:莲子含有一些元素，对老年人降低血压有很好的效果。
强心安神:莲子中的莲子芯具有强心安神的作用，对于失眠多梦者可治疗失眠。
滋补虚损:莲子是老幼皆宜的滋补品，对于慢性病患者、产后或年老体弱者都是不错的选择。
清心祛斑:莲子带心可以清心祛斑。
莲子怎么吃
1.生吃。新鲜采摘的莲子心所含的新鲜莲子可以生吃，营养价值还没有晒干，留着会更好。
2、用银耳，炖汤。这种吃法一般用于干莲子，需要先用温水浸泡，然后才能放入水中炖煮。
3.制作甜品，比如糖莲子，用糖粉包裹，携带方便，老少皆宜。
莲子怎么去核
方法一:最快最直接的方法是买市场上没有莲子心的现成莲子，但很难保证商家会去不干净。
方法二:最直接的方法是直接把莲子打碎，去掉莲子心。
方法三:如果想保持原来的形状，用剪刀将莲子的两端剪去，用一小段硬绣花针，和莲子心大小差不多，快速将莲子心去掉。因为莲子心小，用针的时候要小心。
莲子怎么煮容易烂
首先要注意的是，有些莲子可能和其品质有关。如果莲子隔年陈化，不烂的可能性比较大。另外，泡莲子的时候要注意时间。泡十分钟左右还是不泡。因为莲子没有烂，可能泡的时间太长。
方法一:将莲子放入冰箱冷藏一天，然后取出煮熟，就很容易煮熟了。
方法:用高压锅煮比较容易。
方法:将莲子放入砂锅中煮5分钟，然后关火，放在炉子上。锅稍微凉一点后，开大火烧开。重复三次。
莲子的保鲜方法
鲜莲子鲜莲子可以直接放冰箱保存，也可以用保鲜膜包好，或者放在保鲜盒里。如果要长期保存的话，应该晾干或者晒干。
莲子干保存最需要注意的是防潮。把它们放在密封的盒子里，放在通风阴凉的地方。
莲子的营养价值2
莲子的营养价值
1。莲子富含生物碱
莲子富含生物碱，它们是无定形的生物碱。这种物质的药理作用很强，尤其是降血压。所以对于一些高血压患者来说，如果平时可以选择服用一些莲子，可以起到降低血压的作用。莲子可以作为治疗高血压的辅助药物，效果很好。
2。莲子富含蛋白质
莲子中也含有丰富的蛋白质。可以说莲子是一种蛋白质含量极高的食物。虽然很小，但是蛋白质含量很高。补充蛋白质可以有效提高我们的免疫力，增强我们的抗病能力。如果身体虚弱，补充一些蛋白质是很有必要的。吃点莲子补充蛋白质比较靠谱。
3。莲子富含微量元素和维生素
莲子还含有丰富的微量元素和维生素物质。在日常生活中，如果你的身体缺乏一些营养元素，你需要注意补充。除了这些营养元素，你还可以通过吃莲子补充很多维生素和微量元素，尤其是钙和磷元素非常丰富。你可以把莲子做成一些食疗食谱来享用，为你的身体摄取这样的营养元素。
适用人群
一般人都能吃；特别适用于身体虚弱、失眠、食欲不振、癌症的中老年患者。
禁忌人群
痞满、腹胀、大便干燥者忌服；身体虚弱或脾胃功能较弱时要小心。
购物小贴士
1。外观
优质莲子颗粒大，大小均匀，表面整齐，无杂质，色泽淡黄，光泽明显。但有些劣质莲子通常有点小，颗粒大小也不是特别均匀。一般有大有小，表面白色，无明显光泽。
2。品味
一般质量好的莲子容易煮，吃起来香。当你把一个放在嘴里嚼的时候，会听到脆脆的声音，吃完后会满满的香味。但市面上一些质量不好的白莲花，煮熟后一般会粘在一起。放入口中，香味不明显，听不到脆脆的声音。一般放入口中就碎了。
3。过程
这个过程主要是指白莲的去皮过程。优质莲子是手工去皮，不需要任何机器。白莲用手晒干后，表面会有一些自然的皱纹。在市场上，选择机器剥白莲通常是因为莲子采摘时间较晚，导致莲花过于成熟，无法人工去皮。只有选定的机器去皮。机器去皮的白莲表面会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕会膨胀。这些莲子大部分是纯白色的。
4。原点
总的来说，福建省西北部的建宁是生产莲子的最佳地点，莲子是中国三大荷花之首。其生产的白莲精选较大颗粒，采用人工去皮，无添加剂，安全健康。建宁产的白莲，稍微煮一下就熟了，口感软糯，质量比外地的好。我们在购买时不妨选择一些建宁产的莲子。
5。泡泡发莲
种子的好坏也可以通过泡毛来鉴别。简单说就是把白莲泡在水里，观察它的变化。一般优质莲子浸泡后会比之前略大，表面光滑圆润，手感柔软。浸泡后用的水一般都是清澈无杂质的。而市场上一些质量较差的白莲花，浸泡后一般无明显变化，有时水变浑浊。
