鹤城区美食

鹤城区的美食包括冰糖、甜橙、蜜饯茶、药用食用菌、秋瑾梨、郴州柚、血鸭和香喷喷的粽子。

1.冰糖橙:果皮光滑，橙红色，质地酥脆。果肉橙至橙红色，汁囊脆嫩，核少或无。味甜微酸，风味细腻，品质优良，是最好的鲜甜橙品种。

2.蜜饯茶:蜜饯茶的原料有两种，柚子和冬瓜。将三或四片药片放入杯中，加入糖，用沸水冲洗。

3.药用食用菌:主要产品有茯苓、天麻、灵芝、香茹、黑木耳、平茹、金针菇等。县城拥有以茯苓为主的8600平方米专业市场，成为全国最大的茯苓生产、生产、收购、加工、贸易基地。荆州生产的茯苓产品大部分销往东南亚国家和地区，出口量占全国的三分之二。

4.秋瑾梨:该产品具有果形大、皮薄、仁小、肉嫩脆、汁甜、果面光滑透明等特点。荣获“国家星火科技优秀金奖”和“北京市星火科技实施十周年暨第八个五年计划农业科技研究成果博览会”。

5.郴州柚:郴州柚，产于怀化辰溪县，全市面积2万多亩，年产量1万多吨。其单果重约1200克，11月上中旬成熟。果实形好，圆形，橙黄色，油细胞细密，花瓣梳状，分布均匀，中心柱小。味甜，化渣，酥脆可口，无异味，无涩味。

6.血鸭:制作时，将预先泡好的糯米放入瓷盆中备用。宰杀鸭子时，将鸭血溶入糯米中，浸泡均匀。鸭血存疑后，入锅蒸。血糕凉后，切成小方块，然后放在茶油里炸。

7.爱饺子:糯而不粘，肥而不腻，味道鲜美，咸中带甜。因其味道鲜美，携带方便，深受游客喜爱，亲朋好友互赠礼物，用饺子表达爱意。