赫山区美食

赫山区的美食有飘过江的蝴蝶、白丸、刨花冻、好吃的糖果、兰溪牛杂等。

1.飘过江的蝴蝶:是益阳鹤山湖乡人民风味独特的美食，专门用来招待亲朋好友。这道菜是用洞庭湖区特有的鱼做成的。

2.白米丸:圆形的米豆腐，由大米研磨和捣碎制成。用这种方法制成的白粒丸强度好，形状圆，颜色白。用料十分讲究，精选优质整精米为原料。将糊状物煮沸搅拌，适度干燥稀释，用一斤大米制成六斤白丸。

3.刮痧凉粉:是益阳街的传统小吃。刨出来的凉粉又硬又软又亮。它由蚕豆粉制成，是人们在夏天最喜欢吃的一种凉性风味食品。选用优质蚕豆进行研磨，先用冷开水将白细重的打碎成糊状，再将开水倒入盛有糊状的瓦碗中搅拌。越均匀越熟越好。干稀要适中，浆糊要像藕粉一样蘸。用筷子试试浆糊。当浆糊掉下来时，浆糊不会形成线。搅拌好面糊后，让面糊冷却。然后把凉透的果肉翻过来扣在干净的菜盘上，再用圆眼的果冻刮一下，一次刮成条状，挑到碗里调味。

4.好吃的酥饼:好吃的酥饼，每袋都有芝麻、花生、豆沙、桂花；规格一致，层次分明，气味香甜，营养丰富，风格独特。

5.兰溪牛杂:兰溪人在烹饪和加工牛杂方面有很好的技能。牛肠、心肺、牛鞭、牛筋，不同部位的原料，用不同的烹饪方法炒、煮、炖、焖，炖出的牛杂清香可口。

6.虾仁辣椒酱:是鹤山湖乡农民喜欢的家常风味菜。酸、甜、鲜、辣、香、色俱全，味道鲜美爽口，刺激食欲，增加食量。鹤山农民烹饪辣椒酱已有千年历史，是秋冬季节和青菜淡季食用的方便风味菜肴。