阿拉棒的做法步骤

最佳回答： 首先准备好低筋面粉，玉米油，鸡蛋，白糖和黑芝麻，鸡蛋打散舀出一小勺备用，然后倒入玉米油和糖，用蛋抽搅拌糖融化，在倒入低筋面粉和黑芝麻搅拌均匀，和成硬面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，用擀面杖擀成4毫米厚的面片，切齐边缘，在切成4毫米厚8厘米长的条，拧成麻花条，码放烤盘，刷上之前留少许蛋液，送入预热175度的烤箱，上下火中层烤15分钟，出来放凉又酥又脆。

1、因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不同品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。

2、配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的。

3、烤盘不要涂油，否则饼干粘不牢，烤的时候可能会变形，不会那么笔直。

4、如果你喜欢吃更硬的饼干条，可以省略配方中的黄油。如果黄油不用了，那么在制作的时候要增加8克左右的鸡蛋液。还是同样的原则，揉成不太柔软，但也不会散开的干面团。

5、刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。